甲基纖維素是業(yè)內(nèi)人士對羧甲基纖維素鈉的簡稱，是一種水溶性好的聚陰離子化合物，包括甲基纖維素m450、食品級甲基纖維素、改性甲基纖維素、羥甲基纖維素等，用途于建筑、陶瓷、食品、制藥、電池、造紙、采礦、涂料、石油鉆井等行業(yè)，特別是甲基纖維素在水泥領(lǐng)域對砂漿拌合物具有明顯的緩凝作用，這源于獨特的甲基纖維素結(jié)構(gòu)——

由上面的甲基纖維素結(jié)構(gòu)圖可以看出，甲基纖維素是一種長鏈取代纖維素，其中約27%-32%的羥基以甲氧基的形式存在，而不同級別的甲基纖維素具有不同的聚合度， 其范圍為50-000；而其分子量（平均數(shù)） 的范圍在10000-220000Da之間，其取代度被定義為甲氧基(CH3O)的平均數(shù)，甲氧基則連接于鏈上的每一個葡萄糖酐單元。
注：甲基纖維素CAS No.:138169-43-4，分子式:C₂₀H₁₇N₅O₆S₂，分子量:487.515

甲基纖維素廣泛應(yīng)用于各種口服和局部用制劑中，也被廣泛應(yīng)用于化妝品和食品(食品級甲基纖維素中，通常被認(rèn)為無毒、無致敏、無刺激性，口服后，甲基纖維素不能被消化或吸收，因此是一種無熱量材料，過螢攝取甲基纖維索可能會暫時地增加腸胃氣脹和胃腸膨脹；在普通個體中，口服大量甲基纖維素具有通便作用，因此中、髙黏度級纖維素可被用作增容通便劑。