牛雜生物酶嫩脆劑可以運(yùn)用于牛腩、金錢肚、牛肛沿、牛百葉、黃喉、牛腸、牛利、牛筋、牛脾等各種動(dòng)物的內(nèi)臟雜類。傳統(tǒng)的方法都是采用小火鹵制，高壓、工業(yè)燒堿泡制來達(dá)到口感嫩化的效果。這種方法加工時(shí)間長；加工方法單一；且存在縮水率高60-70%，增加成本，增加燃料，營養(yǎng)價(jià)值流失，不保水護(hù)色等問題。

【產(chǎn)品優(yōu)勢】在食品添加劑的濫用的事件相繼報(bào)道后，餐飲市場的影響非常大，廣大消費(fèi)者也在質(zhì)疑食品安全的問題，那么怎樣的添加劑才算是安全可靠的呢？南寧鄭州天順生物科技有限責(zé)任公司是一家專門從事生物酶研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體化的科技型企業(yè)，在餐飲、肉制品、植物原料嫩脆開發(fā)了20余種系列產(chǎn)品。

牛雜生物酶嫩脆劑是從植物中提取的純天然蛋白酶，利用生物酶（木瓜蛋白酶）的嫩化技術(shù)研制推出的新型綠色烹飪食品添加劑，主料木瓜蛋白酶本身就是蛋白質(zhì)，一種眾所周知的高營養(yǎng)物質(zhì)、內(nèi)含除蛋氨酸外的十九種常見氨基酸；蛋白酶在溫度80度以上就失去了活性。該產(chǎn)品絕不含工業(yè)燒堿、甲醛(福爾馬林)、硼酸等化學(xué)有害物質(zhì)，是崇尚綠色、健康、安全、營養(yǎng)飲食首選的食品深加工原輔材料。

牛雜嫩脆劑的產(chǎn)品優(yōu)勢和應(yīng)用范圍（牛雜,牛光元,牛腩,牛光元增嫩增脆）

【產(chǎn)品功效】可使牛腩、金錢肚、牛肛沿、牛百葉、黃喉、牛腸、牛利、牛筋、牛脾等各種動(dòng)物的內(nèi)臟雜類嫩化、增脆、不縮水、咀嚼化渣、健康安全

1、純天然，無毒無害、保持食品營養(yǎng)。

2、嫩化加工時(shí)間1.5小時(shí)至2.5小時(shí)，無需燃料，節(jié)省成本，簡單操作。

3、縮水率只是20-30%，比傳統(tǒng)縮小40-50%，提高菜品利潤率。

4、加工方法多元化，增加菜品品種。

5、口感嫩脆化渣，保水、護(hù)色，（老少皆宜）擴(kuò)大消費(fèi)群體

【應(yīng)用范圍】牛腩、金錢肚、牛肛沿、牛百葉、黃喉、牛腸、牛利、牛筋、牛脾等各種動(dòng)物的內(nèi)臟雜類。

【成本核算】按每斤原料增加成本：1.35元。

【包裝規(guī)格】250克/瓶*15瓶/件、250克/瓶*60瓶/件、350克/瓶*12瓶/件、350克/瓶*40瓶/件、500克/瓶*12瓶/件、500克/瓶*40瓶/件、1KG/袋*6袋/件、1KG/袋*20袋/件。

【使用方法】本產(chǎn)品可以提供樣品免費(fèi)試用，樣品標(biāo)簽標(biāo)注了非常詳細(xì)的使用說明，根據(jù)標(biāo)簽標(biāo)注的使用方法進(jìn)行使用即可。

【注意事項(xiàng)】1、本產(chǎn)品必須用溫水溶解。

2、添加量需嚴(yán)格按照要求添加。

3、處理時(shí)間參照說明要求，如仍不能達(dá)到效果，需延長處理時(shí)間。

【菜肴介紹】本規(guī)格產(chǎn)品可處理鮮、冷牛雜：約66斤

鄭州天順是國內(nèi)領(lǐng)先的酶制劑生產(chǎn)廠家，可提供多種規(guī)格供客戶選擇，零售客戶可到公司淘寶直營店購買或撥打15003810456電話查閱報(bào)價(jià)。