鹿茸片中包含大量的的蛋白，蛋白質(zhì)含量都是在52%之上，肽是人體內(nèi)蛋白的基本上構(gòu)成企業(yè)，蛋白通過腸胃內(nèi)的胰蛋白酶消化吸收之后就產(chǎn)生肽。因而，進(jìn)入身體內(nèi)的蛋白是根據(jù)肽的方式開展消化吸收，酶解鹿茸片活性多肽是鹿茸片原材料通過預(yù)備處理后，經(jīng)胰蛋白酶（蛋白酶k、堿性蛋白酶等）水解反應(yīng)，制得的一種生物活性營養(yǎng)成分商品。酶解鹿茸片活性多肽能顯著的改進(jìn)和提升身體功能，提升身體的免疫能力。

恰好是看好了酶解鹿茸片活性多肽的使用價值，有一位吉林省的顧客，做鹿茸片生產(chǎn)加工，把酶解鹿茸片肽摻合到酒里，制成一款做到解酒護(hù)肝功效的養(yǎng)生保健酒商品，不是說胰蛋白酶已把蛋白質(zhì)分解成活性多糖的活性多肽化學(xué)物質(zhì)了沒有？靜放一段時間后，養(yǎng)生保健酒發(fā)生沉積的狀況，危害商品銷售的色香味俱全。

這兒牽涉到一個定義——“蛋白的沉積“，就是指蛋白從水溶液中進(jìn)行析出的狀況。蛋白沉積常見的方式有蛋白質(zhì)變性法、等電點離子交換法、有機溶液離子交換法、重金屬鹽離子交換法、黃酮實驗試劑與一些酸（如三氯醋酸）沉積等。在其中等電點離子交換法是運用蛋白在等電點時溶解性最少而各種各樣蛋白又具備不一樣等電點的特征開展分離出來的方式。 有機溶液沉積（(如工業(yè)甲醇、酒精)） 有機溶液能減少溶劑的電解法參量，進(jìn)而提升蛋白質(zhì)分子上其他正電荷的吸引力，造成溶解性的減少，因而，酶解鹿茸片活性多肽盡管以小分子水的方式存有，但與乙醇的觸碰中出現(xiàn)了等電點沉積，靜放一段時間后，當(dāng)然也就發(fā)生了養(yǎng)生保健酒發(fā)生沉積狀況。

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