產(chǎn)品名稱：紅曲黃色素 食品級

又名：紅曲黃色素、 綠茶濃縮粉

CAS號：153531-96-5

EINECS NO：222-093-9

分子式：C₁₂H₂₈Mg₃O₂₃

分子量：613.25192

理化性質(zhì)：紅曲黃色素為黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特征性氣味，溶于水。紅曲黃色素是以紫色紅曲霉（Monascus purpureus）和赤紅曲霉（M.anka）為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑，主要成分為紅曲黃素（ankaflavin）和紅曲素（monascin）等。紅曲黃色素主要用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。

包裝：用塑料袋包裝，外套尼龍袋或塑料編織袋，凈重25kg。

存儲：本產(chǎn)品應(yīng)密閉存放于通風(fēng)、干燥、陰暗的庫房中，不得與有毒物質(zhì)混放在一起,運輸中要求與存放相同。

作用：食品著色劑

用途：紅曲色素是由微生物發(fā)酵制得，經(jīng)毒性實驗證明其安全無毒。目前，紅曲色素已被應(yīng)用于食品、藥品、化工等眾多行業(yè)。紅曲色素中含量最高的是紅色素組分，雖然紅曲黃色素組分在紅曲色素中的含量較低，但黃色素作為一類重要的食用色素品種占有市場需求比的60%，因此開發(fā)利用紅曲黃色素具有極廣闊的商業(yè)前景。

河南紅曲黃色素生產(chǎn)廠家提醒您請嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》FCCIV/（GB2760-2014）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

日本和韓國均已制定了紅曲黃色素的國家標(biāo)準(zhǔn)，但在中國大陸，紅曲黃色素的生產(chǎn)才剛剛起步，主要的生產(chǎn)方法有液態(tài)發(fā)酵法、固態(tài)發(fā)酵法和轉(zhuǎn)化法。由于紅曲黃色素的生產(chǎn)起步較晚，目前生產(chǎn)廠家也很少，產(chǎn)品并未大規(guī)模上市。最近有關(guān)單位和企業(yè)正在制定紅曲黃色素的國家標(biāo)準(zhǔn)，建立一套合理可行的紅曲黃色素檢測方法非常必要。