為強化食品運營風險管理方法，科學合理合理執(zhí)行管控，鷹潭市市場監(jiān)督管理深入開展食品類運營風險分類管理工作中。

　　不斷升級聰慧監(jiān)管平臺系統(tǒng)軟件，加設食品類風險性分類管理等控制模塊，采用數(shù)字電子化信息科技方式執(zhí)行食品經(jīng)營安全風險鑒定。安全風險從低到高區(qū)劃為A級風險性、B級風險、C級風險性、D級風險四個級別。依據(jù)安全風險鑒定結(jié)果，明確監(jiān)督管理次數(shù)，A級風險性每一年最少監(jiān)督管理1次，B級風險性每一年最少監(jiān)督管理1-2次，C級風險性每一年最少監(jiān)督管理2-3次，D級風險性每一年最少監(jiān)督管理3-4次。

　　服務平臺以食品類經(jīng)營者、集中化市場管理方和餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者、員工食堂等四類行為主體為關(guān)鍵，將靜態(tài)數(shù)據(jù)、動態(tài)性風險因素量化分析分數(shù)報表等入錄聰慧監(jiān)督系統(tǒng)軟件，網(wǎng)格圖督察員對其進行現(xiàn)場檢查，逐一逐項對比《相關(guān)表格》所列新項目鑒定評分，被查目標對查驗結(jié)果并沒有質(zhì)疑，可立即在手機上電子簽字確定，查驗結(jié)果全自動上傳輸入服務平臺，并自動生成得分級別，將手動式歸納變成全自動歸納，保證數(shù)據(jù)信息準、高品質(zhì)、標準化進行安全風險鑒定。

　　到目前為止，鷹潭市食品類經(jīng)營人風險分級5494條，普及率達100%。根據(jù)風險性分類管理，立即清查食品衛(wèi)生安全風險性安全隱患，保證鷹潭市全省食品類安全形勢分析整體平穩(wěn)。