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清遠市市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《2022年清遠市乳制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督抽檢工作方案》的通知

來源：鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時間：2022-03-09 16:51:32 關(guān)注： 0 次
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各縣市（市、區(qū)）銷售市場監(jiān)督管理局，市食品檢驗中心：
　　現(xiàn)將《2022年廣東省清遠市乳制品制造業(yè)企業(yè)監(jiān)管抽樣檢驗實施方案》下發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。
 
　　廣東省清遠市銷售市場監(jiān)督管理局
 
　　2022年3月4日
 
　　2022年廣東省清遠市乳制品制造業(yè)企業(yè)監(jiān)管抽樣檢驗實施方案
　　為進一步貫徹執(zhí)行《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》《國務(wù)院有關(guān)進一步加強乳制品產(chǎn)品質(zhì)量工作方案》（國辦發(fā)〔2010〕42號）和省、市《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的實施方案》的規(guī)定，融合本市具體，制訂本計劃方案。
　　一、監(jiān)管抽樣檢驗?zāi)繕?/strong>
　　廣東省清遠市發(fā)證乳制品制造業(yè)企業(yè)。
　　二、監(jiān)管抽樣檢驗范疇
　?。ㄒ唬┤橹破分圃鞓I(yè)企業(yè)購買的原材料生鮮食品乳及原材料乳品；
　?。ǘ┤橹破分圃鞓I(yè)企業(yè)生產(chǎn)加工的商品。
　　三、監(jiān)管抽樣檢驗次數(shù)
　?。ㄒ唬┕举徺I的原材料生鮮食品乳及原材料乳品
　　抽樣檢驗占比不可低于全部原材料批號的15%。假如當次抽樣檢驗時，公司未應(yīng)用新的原材料，則不反復(fù)提取上次已提取的同批號原材料。
　　1.原料生鮮食品乳：公司有確立組批要求的，抽樣檢驗批頻次按公司的組批要求測算；公司未制訂組批要求的，正常情況下以同一天同一農(nóng)場回收的生鮮食品乳為1個批號。
　　2.原材料乳品：公司同一批拿貨且商品標明的出廠日期（生產(chǎn)批號）同樣的為同一批號。
　　（二）公司制造的乳制品
　　對本市乳制品制造業(yè)企業(yè)，每個月的第二或第三周和第三或第四周各抽樣檢驗一次；每一次各家公司抽樣檢驗1批號商品，應(yīng)盡可能提取大批量大的商品，且公司在商品種完成抽樣檢驗100%全覆蓋。
　　四、取樣工作中及承檢組織
　　根據(jù)《食品安全抽樣檢驗管理辦法》的要求，此次乳制品監(jiān)管抽樣檢驗的取樣及檢測由市局統(tǒng)一授權(quán)委托廣東省清遠市食品檢驗中心執(zhí)行，各縣市（市、區(qū)）局要大力相互配合搞好監(jiān)管抽驗工作中。
　　五、抽樣法及總數(shù)
　?。ㄒ唬┏闃臃ǎ涸诠局瞥善穾旆看N商品或原輔材料庫房中隨機抽取檢測試品。檢測試品不可由公司自主給予。
　?。ǘ┏闃訖z驗總數(shù)：
　　1.原材料生鮮食品乳及原材料乳品：試品總數(shù)不可低于0.3kg；一份0.2kg為檢測試品，一份0.1kg為用以復(fù)查的備份數(shù)據(jù)試品。
　　2.液態(tài)乳制成品：試品總數(shù)為9件，總產(chǎn)量不可低于1.2kg；一份7件為檢測試品，一份2件為用以復(fù)查的備份數(shù)據(jù)試品。
　　3.乳品制成品：試品總數(shù)為9件，總產(chǎn)量不可低于2kg；一份7件為檢測試品，一份2件為用以復(fù)查的備份數(shù)據(jù)試品。
　　4.別的乳制品制成品：試品總數(shù)為9件，總產(chǎn)量不可低于1.5kg；一份7件為檢測試品，一份2件為用以復(fù)查的備份數(shù)據(jù)試品。
　　5.封樣：取樣工作人員理應(yīng)采取相應(yīng)的防拆開對策，對檢測試品和復(fù)查備份數(shù)據(jù)試品各自封樣，并由取樣工作人員和被取樣食品行業(yè)簽名或蓋公章確定。
　　六、檢測類型、檢測新項目及判斷標準
　　（一）檢測類型：監(jiān)管抽樣檢驗。
　　（二）檢測新項目：實際檢測新項目見配件。
　?。ㄈ┡袛鄻藴剩簷z測新項目所有合乎檢測根據(jù)規(guī)定的算為達標，檢測新項目有一項或一項以上不符的則判該批號商品不過關(guān)。
　　七、抽樣檢查花費
　　此次乳制品監(jiān)管抽樣檢驗的成本由市局統(tǒng)一付款，不可向公司扣除任何的花費。
　　八、工作標準
　?。ㄒ唬┏袡z組織及工作人員應(yīng)嚴格執(zhí)行《食品安全抽樣檢驗管理辦法》的要求組織實施。
　?。ǘ┐舜伪O(jiān)管抽樣檢驗的試品所有送承檢組織。
　?。ㄈ┏序灆C構(gòu)在檢測全過程中自主對檢測效果開展復(fù)檢不可應(yīng)用復(fù)查備份數(shù)據(jù)試品。
　?。ㄋ模z測結(jié)果達標的，承檢組織應(yīng)該在檢測結(jié)果做出后7個工作日將檢測結(jié)論報市局食品生產(chǎn)安全管理科；不過關(guān)的，理應(yīng)在2個工作日之內(nèi)匯報。
　　取樣全過程中碰到詳細情況請立即與市局食品生產(chǎn)安全管理科聯(lián)絡(luò)。手機聯(lián)系人：黃漢杰 ，聯(lián)系方式：3385596
　　配件：2022年廣東省清遠市乳制品監(jiān)管抽樣檢驗每日任務(wù)安排
　　配件
　　2022年廣東省清遠市乳制品監(jiān)管抽樣檢驗每日任務(wù)安排
編號
食品類大類
（一級）
食品亞類
（二級）
食品類種類
（三級）
食品類細類
（四級）
監(jiān)管抽樣檢驗新項目
監(jiān)管抽樣檢驗次數(shù)
備注名稱
1
乳制品
乳制品
液態(tài)乳
殺菌乳
蛋白、酸值、三聚氰胺、橙黃色金黃葡萄球菌、沙門菌、菌數(shù)、大腸桿菌
每個月第二或第三周和第三或第四周各抽樣檢驗一次。公司在商品種完成抽樣檢驗100%全覆蓋。
1.每一次取樣時要檢查公司原材料拿貨賬表和先前的監(jiān)管抽樣檢驗紀錄。假如當次取樣時公司未生產(chǎn)制造新的制成品或未應(yīng)用新的原材料，則不會再反復(fù)抽樣檢驗；
2.如與相關(guān)部門抽樣檢驗時間矛盾的可做適度調(diào)節(jié)。
巴氏殺菌乳
蛋白、非脂乳固體、酸值、人體脂肪、三聚氰胺、商業(yè)無菌
調(diào)制乳
蛋白、三聚氰胺、商業(yè)無菌、菌數(shù)、大腸桿菌
發(fā)酵乳
蛋白、酸度、人體脂肪、乳酸菌飲料數(shù)、山梨酸以及無機鹽、三聚氰胺、橙黃色金黃葡萄球菌、沙門菌、大腸菌群、酵母菌、黃曲霉菌
2
乳制品
乳制品
乳品
調(diào)制乳粉
蛋白、三聚氰胺、菌數(shù)、大腸菌群
3
乳制品
乳制品
別的乳制品（煉奶、鮮奶油、奶酪、固體成形商品）
再制干酪
三聚氰胺、大腸菌群、橙黃色金黃葡萄球菌、沙門菌、單核細胞增長李斯特氏菌、菌數(shù)、酵母菌、黃曲霉菌
鮮奶油、稀奶油
人體脂肪、酸度、三聚氰胺、沙門菌、黃曲霉菌、商業(yè)無菌、菌數(shù)、大腸菌群
4
原料生鮮乳
原料生鮮乳
原料生鮮乳
原料生鮮乳
三聚氰胺、黃曲霉毒素M1、氯霉素
抽樣檢驗占比不可低于全部原料批號的15%
5
 原料乳品
 原料乳粉
 原料乳品
 原料乳粉
三聚氰胺
                                                       

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