迷迭香抗氧化性成份提取方式

工業(yè)化生產(chǎn)迷迭香抗氧化劑的辦法主要是運用固-液提取方式，關(guān)鍵運用了抗氧化性成份可以溶解甲苯、乙酸乙酯等有機溶液、微溶解水的特性。通常在宣布提取前要對迷迭香相對應(yīng)位置開展預(yù)備處理，使植物細(xì)胞粉碎，盡量的釋放出來活性成份，除此之外還需要除去精油成份，常見的方式存水燕氣蒸餾法，隨后用提純的方式提取抗氧化劑?？墒撬囵s法很有可能會出現(xiàn)較高的精油殘余,危害產(chǎn)品品質(zhì)。

選用分子蒸餾法可提升抗氧化劑的綠原酸和去除芳香化物、有色板塊化學(xué)物質(zhì)等，但水蒸氣蒸餾媒介的出現(xiàn)會危害抗氧化劑的溶解性;有機溶液提取法，對抗氧化劑的活性一部分欠缺合理的可選擇性，及其低的提取高效率，與此同時會出現(xiàn)小量有機溶劑殘余，而食品產(chǎn)業(yè)對有機溶劑的殘余有一定的限定，此方法還存有著揮，發(fā)性化學(xué)物質(zhì)很有可能損害的缺陷。

對于以上缺陷和不夠，科學(xué)研究專家學(xué)者們干了很多的工作中，發(fā)覺選用超臨界萃取，CO2液體提純(SCFE)方式可以使抗氧化劑中的精油和有機溶劑殘余得到操縱，防止對商品活性和色調(diào)導(dǎo)致不良危害。該方式以液體做為提取有機溶劑，具備較好的溶解度,而且微毒，低化學(xué)變化性、質(zhì)優(yōu)價廉、能平穩(wěn)的循環(huán)系統(tǒng)應(yīng)用，在提，取放中沒留不用的殘余物。但也必須注意到，選用SCFE提取時，必須尋找和選擇適宜的提取標(biāo)準(zhǔn)，因而必須進(jìn)行比較大的勞動量。

迷迭香提取物的抗氧化性優(yōu)點

迷迭香提取物做為新一代抗氧化劑，防止了生成抗氧化劑的副作用和高溫溶解的缺點，其具備高效率的抗氧化、且可靠無毒性、耐高溫平穩(wěn)、高效率廣譜性，是全球認(rèn)可的第三代翠綠色食用添加劑。除此之外，迷迭香提取物的溶解度較強，既可以做成脂溶商品，還可以做成是水溶商品，因而在食品類運用層面適用范圍強，在糧食加工中具備平穩(wěn)植物油脂和精油的功效。此外，迷迭香提取物還具備較高的熔點和較低的香味閥值，因而在應(yīng)用全過程中可以利用降低使用量來控制成本。