食品添加劑網(wǎng)5月25日訊由河北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新的食品安全提取信息，提取食用油、油脂及其產(chǎn)品、飲食食品、點心、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜產(chǎn)品等6種365批樣品，檢測合格351批，不合格14批。 其中食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品6批，點心2批，肉制品2批，飲食食品4批。

河北通報14批次不合格食品，涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑等問題

3批食品檢測微生物污染問題，涉及肉制品和點心

3批食品檢測微生物污染問題，涉及2批肉制品和1批點心，分別由定州市利康食品有限公司生產(chǎn)的折腸、唐山市路北區(qū)宏海肉聯(lián)廠生產(chǎn)的五花肉腸、河北永奇義食品有限公司生產(chǎn)的正義南瓜(蒸蛋糕)、菌落總數(shù)檢測值不符合食品安全國家標準。

菌落總數(shù)為指示性微生物指標，不是病原菌指標。 主要評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。 菌落總數(shù)超標，表明個體企業(yè)可能不按要求嚴格管理生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器的清洗消毒不足。 可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、貯藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 食品菌落總數(shù)超標，破壞食品營養(yǎng)成分，加快食品腐爛變質(zhì)，喪失食品食用價值。

4批食品檢測農(nóng)藥殘留問題，均為食用農(nóng)產(chǎn)品

4批食品檢測出農(nóng)獸藥殘留問題的均為食用農(nóng)產(chǎn)品，承德永輝人和超市有限公司銷售的鯡魚，呋喃唑酮代謝物檢測值不符合食品安全國家標準的邯鄲市肥鄉(xiāng)區(qū)永國蔬菜零售店銷售的韭菜，承德市雙橋區(qū)鑫森超市銷售的韭菜， 腐霉利的檢測值不符合食品安全國家標準廊坊市永清縣瀾城鐵寶菜店銷售的香菇、氯氰菊酯和氯氰菊酯的檢測值不符合食品安全國家標準。

腐霉利用低毒內(nèi)吸殺菌劑，具有保護和治療的雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。 “食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留量”( GB 2763-2019 )規(guī)定韭菜中腐霉菌的最大殘留量為0.2mg/kg。

呋喃唑酮是硝基呋喃類的廣泛抗生素，廣泛應(yīng)用于家畜和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。 硝基呋喃類原型藥物在生物體內(nèi)代謝快，與蛋白質(zhì)結(jié)合相當(dāng)穩(wěn)定，常利用其代謝物的檢測反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留情況。 《動物性食品中獸藥的最高殘留量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定，呋喃唑酮是禁止使用的藥物，不能用動物性食品檢測。

兩批食品檢測出重金屬污染問題

2批食品中檢測出的重金屬污染問題均為食用農(nóng)產(chǎn)品，為廊坊市廣陽區(qū)愛民東道夏坤水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的皮蝦，廊坊市廣陽區(qū)北旺鄉(xiāng)李桑園蔬菜市場水產(chǎn)廳90-96號張石磊銷售的皮蝦(海水蝦)、鎘( Cd計)檢測值不符合食品安全國家標準。

鎘( Cd )是最常見的重金屬元素污染物之一。 “食品安全國家標準食品中的污染物質(zhì)量”( GB 2762-2017 )規(guī)定，鎘(以Cd計算)在新鮮、冷凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大量為0.5mg/kg。 水產(chǎn)品中鎘(以Cd計算)超標可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中環(huán)境中鎘元素的豐富。 鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期攝取大量鎘含量超標的食品可能會導(dǎo)致腎、骨損傷等。

三批食品檢測及其他指標問題

3批食品檢測的其他指標問題均為飲食工具，滄州市海興縣隆盛高速公路服務(wù)有限公司使用的餐具、滄州市青縣紅達肥牛城使用的一次性餐具、滄州市東光縣古蘭姆烤店使用的陶瓷飲食工具(消毒)、陰離子合成洗滌劑(十二烷基苯磺酸鈉計)的檢測值為食品安全國家標準

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是低毒化學(xué)物質(zhì)。 “食品安全國家標準消毒食品(飲)具”( GB 14934-2016 )規(guī)定，消毒食品(飲)具中的陰離子合成洗滌劑(十二烷基苯磺酸鈉計)無法檢測。

除上述不合格產(chǎn)品外，還存在檢測食品添加劑的食品添加劑1批、點心檢測質(zhì)量指標的問題，分別由保定高新技術(shù)區(qū)日光永和豆乳快餐店四家分店銷售的牛肉片(熟)、山梨酸及其鉀鹽(用山梨酸計算) 的檢測值不符合食品安全國家標準的滄州市青縣大潤發(fā)商貿(mào)有限公司出售的老味沙琪瑪，過氧化值(脂肪計)的檢測值不符合食品安全國家標準。

河北省市場監(jiān)督管理局責(zé)令有關(guān)區(qū)市市場監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，依法處理本次監(jiān)督未通過檢驗的食品和有關(guān)機構(gòu)。