牛骨蛋白胨是以牛骨為原料，將牛骨酶解后干燥而成的產(chǎn)品，富含有機(jī)氮化合物，也含有一些微生物和糖類，可作為微生物培養(yǎng)原料、功能食品、化妝品配料、啤酒等產(chǎn)品的穩(wěn)定劑，使用范圍非常廣泛，然而牛骨蛋白胨生產(chǎn)是離不開酶制劑的支持的。

現(xiàn)在試劑級(jí)牛骨蛋白胨生產(chǎn)還在使用豬胰酶嗎？

在牛骨蛋白胨生產(chǎn)中，來自河北的客戶一直用豬胰酶生產(chǎn)試劑級(jí)牛骨蛋白胨，近年來由于非洲豬瘟的影響，導(dǎo)致豬胰臟價(jià)格攀升，想用其它酶制劑替代豬胰臟，試過多家的酶制劑，有湖南、湖北、北京、南寧的。主要為堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶，牛骨蒸煮酶解過濾濃縮噴霧干燥的過程中，添加酶量0.3%，酶解5h，氨基氮都沒有達(dá)到豬胰酶的2.6，詢問鄭州天順酶制劑有更好的推薦用酶嗎？

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