?食品添加劑一直是群眾關(guān)心的熱門話題，為提升食品安全管理水平，保障群眾切身利益，山東省淄博市張店區(qū)市場監(jiān)督管理局采取兩步走規(guī)范食品添加劑管理與使用。

山東淄博張店區(qū)市場監(jiān)督管理局：兩步走強化食品添加劑規(guī)范管理

?監(jiān)管部門監(jiān)督檢查進一步

?結(jié)合年度日常監(jiān)督檢查計劃，對張店區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)全覆蓋監(jiān)管，重點檢查在用原輔料、投料記錄、投料過程控制、產(chǎn)品檢驗等內(nèi)容，查看食品添加劑是否采取專店采購、專柜存放、專人負責(zé)、專器計量、專用臺賬的”五專管理”，對于食品添加劑使用種類多的食品生產(chǎn)企業(yè)，如醬腌菜類食品生產(chǎn)企業(yè)，適當(dāng)增加監(jiān)督檢查頻次，排查風(fēng)險隱患，規(guī)范食品添加劑使用,防止出現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑以及非法添加非食品添加劑。

?生產(chǎn)者落實主體責(zé)任向前邁一步

?督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責(zé)任，五舉措規(guī)范食品添加劑使用。一是加強員工培訓(xùn)，要求配料人員熟知企業(yè)在產(chǎn)產(chǎn)品可用食品添加劑種類及其限量，并能準確計算稱量。二是對食品添加劑計量器具定期校準，避免稱量誤差。三是使用復(fù)配食品添加劑和復(fù)合配料的，在考慮帶入量前提下，計算確定產(chǎn)品配方。四是建立食品安全追溯體系，如實記錄并保存進貨查驗、投料加工、出廠檢驗等信息，保證產(chǎn)品可追溯。五是對產(chǎn)品定期全項檢測，確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格。