日前，河南省市場(chǎng)監(jiān)管局調(diào)整明確食品生產(chǎn)企業(yè)自制自用食品添加劑氮?dú)庠S可權(quán)限由省市場(chǎng)監(jiān)管局調(diào)整為各省轄市、濟(jì)源市示范區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)組織實(shí)施。消息一出，不少人疑惑：氮?dú)饩谷皇鞘称诽砑觿?？為何平時(shí)購(gòu)物時(shí)看到的食物配料表里沒(méi)有氮?dú)猓?/p>

河南丙酸鈉廠(chǎng)家為您揭秘氮?dú)饩尤皇鞘称诽砑觿?/h2>

是的，實(shí)際上，氮?dú)馐且环N非常常用的食品添加劑，只不過(guò)“低調(diào)”的它并沒(méi)有進(jìn)入食品配料表，而這也給它徒增了一份“神秘”。要搞懂氮?dú)鉃槭裁茨艹蔀槭称诽砑觿?，首先要清楚氮?dú)獾男再|(zhì)。通常狀況下，氮?dú)馐且环N無(wú)色無(wú)味的氣體，摸不著看不到，這也是氮?dú)狻吧衩馗小钡脑搭^。

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氮?dú)膺€是一種比較理想的制冷劑。氮?dú)庠诔合碌姆悬c(diǎn)是-195.8℃（此時(shí)氮?dú)鉃闆](méi)有顏色的液體），當(dāng)它與被凍食品相接觸時(shí)，能吸收的蒸發(fā)潛熱為198.9kJ/kg；再讓氮蒸氣升溫至-20℃，平均比熱以1.047kJ/（kgK）計(jì)，則能吸收184.1kJ/kg。

氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)并不活潑，常溫下很難跟其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，這是作為食品添加劑的一種非常關(guān)鍵而理想的性質(zhì)。

目前工業(yè)規(guī)模制氮的方法有三類(lèi)，即深冷空分制氮、變壓吸附制氮和膜分離制氮。這三類(lèi)方法都是利用空氣中氣體沸點(diǎn)的不同，使用液態(tài)空氣分離法，將氧氣和氮?dú)夥蛛x。用戶(hù)根據(jù)自身需要也可現(xiàn)場(chǎng)制氮，即氮?dú)庥脩?hù)自購(gòu)制氮設(shè)備制氮。