寵物誘食劑是一種非營養(yǎng)性的飼料添加劑，能改善飼料適口性，增強動物食欲，增加寵物食量，提高飼料利用率和消化率。根據(jù)口味，寵物誘食劑可分為酸味劑、甜味劑、咸味劑、咸味劑、調(diào)味劑和辣味劑。分別是糊狀、液體狀和粉末狀，可以根據(jù)寵物食品的不同種類和特性來添加。生產(chǎn)寵物誘食劑的原料也是多種多種多樣，除了常見的雞肝之外，牛肉也是生產(chǎn)寵物誘食劑的理想原料之一。

如何利用鮮肉酶解技術水解牛肉生產(chǎn)寵物誘食劑？

寵物誘食劑酶解原料–牛肉

生產(chǎn)一款風味濃郁、醇厚感強的寵物誘食劑，除了有理想的原料之外，也需要適合的酶制劑產(chǎn)品、酶解技術、酶解工藝等。鮮肉酶解技術是目前水解肉制品生產(chǎn)寵物誘食劑中慣用的方法，其原理是利用動物蛋白質(zhì)原料—-牛肉在動物蛋白水解酶的催化下，把蛋白質(zhì)分解成小分子蛋白肽及氨基酸成分，在經(jīng)過美拉德反應產(chǎn)生大量的揮發(fā)性的肉類香氣物質(zhì)，從而增強肉類食品風味。

鮮肉酶解是一種生物酶解技術，將鮮肉中的蛋白質(zhì)分解成肽和氨基酸，然后添加到寵物誘食劑食品中，從而減輕狗狗腸胃的消化負擔，提高營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率。同時，不同的氨基酸組合可以呈現(xiàn)不同的風味，通過對酶解技術工藝的優(yōu)化可以提高寵物食品的適口性。

如何利用鮮肉酶解技術水解牛肉生產(chǎn)寵物誘食劑？

鮮肉酶解技術在寵物誘食劑中的應用

利用鮮肉酶解技術水解牛肉生產(chǎn)寵物誘食劑，常采用風味酶、木瓜蛋白酶等產(chǎn)品，經(jīng)過酶解得到的水解物搭配糖類進行美拉德反應，即可制備出一款腥香濃郁、醇厚感強的寵物誘食劑。酶制劑添加可以改善寵物腸胃功能，提高免疫力，對幼齡寵物和年老寵物等腸胃功能弱的群體效果顯著。