產品名稱：大豆多肽 食品級

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又名：大豆多肽、肽基大豆蛋白水解物

CAS號：141-01-5

EINECS NO：205-447-7

分子式：C₄H₂FeO₄

分子量：169.9013

理化性質：大豆多肽即”肽基大豆蛋白水解物”的簡稱,是大豆蛋白質經蛋白酶作用,再經特殊處理而得到的蛋白質水解產物.大豆多肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質完全一樣,含量豐富而平衡,且多肽化合物易被人體消化吸收,并具有防病,治病,調節(jié)人體生理機能的作用,大豆多肽是極具潛力的一種功能性食品基料,已逐漸成為21世紀的健康食品. 大豆多肽的研制成功，是2004年，我國科學研究領域的重大事件，中國保健協(xié)會將其列為“2004年中國保健業(yè)50件大事”之一。
大豆多肽即”肽基大豆蛋白水解物”的簡稱,是大豆蛋白質經蛋白酶作用,再經特殊處理而得到的蛋白質水解產物.大豆多肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質完全一樣,含量豐富而平衡,且多肽化合物易被人體消化吸收,并具有防病,治病,調節(jié)人體生理機能的作用,大豆多肽是極具潛力的一種功能性食品基料,已逐漸成為21世紀的健康食品。
溶解性
大豆多肽在不同pH、溫度、離子強度、氮濃度條件下都是可溶的。其比未經水解的大豆分離蛋白溶解度有極大的提高, 超過90 %, 這主要是因為酶解引起蛋白質相對分子質量的減少, 端基極性基團增加使溶解度增加。尤其在pH 4. 2 等電點處水解液中溶解度的測定表明大豆多肽不僅提高了一般pH 下蛋白質的溶解度, 更重要的是大大改善了在等電點時蛋白溶解度。
黏度

主要作為營養(yǎng)強化劑。

大豆多肽的吸水性明顯高于大豆分離蛋白的吸水性。這主要是蛋白質被水解后, 大量親水基團外露的緣故。從pH 對大豆蛋白和大豆多肽吸水性的影響看,大豆分離蛋白吸水性隨pH 增大而增大, 這是因為pH的改變影響到蛋白質分子的凈電荷數, 從而改變了蛋白質- 蛋白質和蛋白質- 水的相互作用力, 導致吸水性的改變。而pH 變化所導致的凈電荷變化不足以改變大豆肽分子與水的作用力, 因此大豆多肽的吸水性受pH 改變的影響不大。大豆分離蛋白吸水性隨溫度升高而下降, 這可能是溫度升高后, 氫鍵減少而導致吸水性下降, 也可能由于蛋白質發(fā)生變性或聚集作用引起吸水性下降。然而大豆多肽在30~ 90 ? 范圍內卻隨溫度升高而增大, 而且2 種肽在不同的溫度和pH 的吸水性基本相同。

【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔袋，每袋/桶凈重25KG?？筛鶕蛻粢蟾臑?0KG，15KG,裝量。也可根據要求換成小包裝，方便使用。
【最小起定量】1KG,一般為中性標簽，上邊標明公司名稱，地址，產品名稱，凈重，生產日期，生產批號，保質期，，傳真。
【運輸方式】快遞或物流，國內快遞一般三天左右送達，物流五天左右送達。
【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以內2-3天，1000KG一般3-5天。
【付款方式】由買家先選擇支付方式（如網上銀行、快捷支付、支付寶），網上訂購付款到支付寶，支付寶擔保貨款安全，當買家收到貨品并確認收貨后，再由支付寶付款給供應商。

大豆多肽生產廠家大量批發(fā)供應優(yōu)質食品級大豆多肽(大豆多肽功效與作用)

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