產(chǎn)品名稱：果膠 食品級

聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信）

又名：果膠、果膠廠家、pectin

CAS號：9000-69-5

EINECS NO：246-376-1

分子式：C₅H₁₀O₅

分子量：150.22

理化性質(zhì)：果膠是一種多糖，為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉，幾無臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液，呈弱酸性。耐熱性強(qiáng)。幾乎不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑。用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤，或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定。通常按酯化度分類。甲氧基含量≥7%（酯化度42.9%）者稱高酯果膠。甲氧基含量≤7%者稱為低酯果膠。高酯果膠水溶液在可溶性糖如（蔗糖）含量≥60%，pH值在2.6～3.4范圍能形成非可逆性凝膠，膠凝能力隨甲氧基含量而增大。其羧基的主要部分為甲酯形式，使用性能隨酯化度和聚合度而異。低酯果膠中，一部分甲酯轉(zhuǎn)變成伯酰胺。不受糖、酸含量的影響，但須與Ca^2-、Mg²⁺等二價(jià)金屬離子交聯(lián)才能形成凝膠（因熱、攪拌而可逆）。廣泛存在于水果、蔬菜（蕪菁、胡蘿卜）等植物體的細(xì)胞內(nèi)，柑橘類果皮中含量較高。

常做增稠劑；膠凝劑；穩(wěn)定劑；乳化劑。用于果醬、果凍的制造，蛋黃醬、精油的穩(wěn)定劑，防止糕點(diǎn)硬化，改進(jìn)干酪質(zhì)量，制造蘋果汁粉等。高酯果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡蕊以及乳酸菌飲料等。低酯果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖、以及冷凍甜點(diǎn)、色拉調(diào)味醬，冰淇淋、酸奶等。

果膠生產(chǎn)廠家大量供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食品級果膠(果膠的用途和功效)

鄭州天順食品添加劑有限公司主營產(chǎn)品有瓜爾豆膠、硬脂酰乳酸鈉、甜味劑、乳化劑、硫酸亞鐵、丙酸鈣、丙酸鈉、苯甲酸鈉、肉桂酸鉀、色素、抗氧化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、氨基酸、包括糖精鈉、果膠、黃原膠、維生素E、維他命E、木聚糖酶、葡甘露聚糖、海藻酸鈉、瓊脂、苯甲酸鈉、異VC鈉、甜蜜素、AK糖、阿斯巴甜、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、卡拉膠、酪蛋白酸鈉、聚丙烯酸鈉，阿拉伯膠，桃膠、沒食子酸丙酯、全脂奶粉、乳清粉、類胡蘿卜素、酵母抽提物、水解植物蛋白、維生素C、維生素E、維生素B、維生素A、L-賴氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、亮氨酸、脯氨酸等各種食品添加劑。食品添加劑廠家始終保證質(zhì)量安全，竭誠為您服務(wù)！我公司擁有雄厚的實(shí)力、合理的價(jià)格、優(yōu)良的服務(wù)與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。我公司將熱誠歡迎各界前來參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。