方便米飯是國外七十年代中期發(fā)展起來的，當(dāng)今已成為日本和美國人的新朝食品，方便米飯具有推帶方便，保質(zhì)期長、衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn)，是旅游、出差、野外作業(yè)人員、上班族及學(xué)生午餐的理想食品。

　　我國是以大米為主糧的國家。我國有2／3以上的人口以大米為主食，但大米燒煮費(fèi)事費(fèi)時(shí)，這與當(dāng)前我國社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們生活的快節(jié)奏極不相適應(yīng)，當(dāng)今是我國經(jīng)濟(jì)騰飛的時(shí)代，二十一世紀(jì)世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)在亞洲，在中國，我國人民的主食——米飯的方便化具有極重要的意義，為此我國政府把方便米飯研究與開發(fā)列為“九五”計(jì)劃和2010年遠(yuǎn)景目標(biāo)，食品工業(yè)的重點(diǎn)項(xiàng)目。方便米飯的研究與開發(fā)在我國不僅能為社會(huì)提供一種新的主糧方便食品、滿足人們的工作生活快節(jié)奏的需要，而且為我國的糧食的深度加工開辟了新的途徑。

　　由于原料中夾雜的玉米顆粒中的淀粉會(huì)在低聚木糖的生產(chǎn)過程中糊化，在放置后發(fā)生老化使糖漿出現(xiàn)混濁。除淀粉外，糖漿中還含有果膠、纖維素、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)。這些大分子物質(zhì)使低聚木糖糖漿在儲(chǔ)藏過程中發(fā)生混濁。用超濾法可以有效的去處這些大分子物質(zhì)，從而提高糖液的儲(chǔ)藏性能。

　　前景展望：

　　隨著人們對(duì)低聚木糖的功能性認(rèn)識(shí)的提高，低聚木糖的應(yīng)用范圍也會(huì)越來越廣，它的市場(chǎng)需求將逐年增加。在深入研究的前提下，低聚木糖的生產(chǎn)成本也必將不斷降低，低聚糖作為新一代生物制品發(fā)展前景十分廣闊。