產(chǎn)品名稱：橙皮苷酶?食品級

又名：橙皮苷酶、澄皮苷、Hesperidinase

CAS號(hào)：37213-47-1

EINECS NO：253-402-5

分子式：C₂₈H₃₄O₁₅

分子量：610.57

理化性質(zhì)：橘皮苷酶（37213-47-1）的性狀：其外觀呈白色至暗褐色粉末或液體。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。它能使柑橘類果實(shí)中不溶于水的橙皮苷（橙皮素-7-鼠里糖苷）分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷，并進(jìn)一步分解為橙皮素和葡萄糖。其作用的最適pH值3.5，最適作用溫度60℃，在pH值為3.0～8.5的范圍內(nèi)活性穩(wěn)定。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲(chǔ)：要置于陰涼干燥處避光密閉保存。

作用：酶制劑

用途：橘皮苷酶（37213-47-1）主要用于橘子罐頭生產(chǎn)，以防止從果肉中溶出的橙皮柑而造成白色渾濁和果肉上出現(xiàn)白色斑點(diǎn)。

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執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2000）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

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標(biāo)簽： 橙皮苷酶 , 橙皮苷酶生產(chǎn)廠家 , 酶制劑

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