百合花（Liliumspp.）是百合科（Liliaceae）百合花屬（Lilium）綠色植物的通稱，在全世界范疇內(nèi)普遍栽種，可園林景觀室外的造景、可盆栽植物、或作鮮切花種植，一部分類型能夠服用和藥用價(jià)值。服用和藥用價(jià)值百合花在中國(guó)一些地域早已進(jìn)步成一種產(chǎn)業(yè)鏈，規(guī)模性栽植的主要是蘭州百合（L.davidiivar.unicolor）、宜興市百合花（L.lancifolium）、龍牙百合（L.browniivar.viridulum）和川百合花（L.davidii）。

在其中，蘭州百合是中國(guó)更為知名的食用百合，龍牙百合和宜興市百合花是至關(guān)重要的藥用價(jià)值百合花。近些年傳統(tǒng)式食用百合的未來(lái)發(fā)展面臨著著地區(qū)限定、種球衰退、連坐阻礙等難題，早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)地?zé)o法達(dá)到市場(chǎng)的需求，務(wù)必不斷地開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)欣賞兼服用和藥用價(jià)值的百合花優(yōu)良品種。

百合花根莖中富含木薯淀粉、糖原、膳食纖維、維他命C等各種基本上營(yíng)養(yǎng)元素，6～8種身體必須氨基酸和鉀、磷、鋅等各種礦質(zhì)元素，平陸百合花和蘭州百合或是含有薯蕷人參皂甙和薯蕷人參皂甙元的能源供應(yīng)。李玉帆等強(qiáng)調(diào)，百合花營(yíng)養(yǎng)元素的科學(xué)研究不可限于在我國(guó)傳統(tǒng)式食用百合類型，應(yīng)深入分析別的原種、野生種和雜交種。

胡悅等對(duì)12種百合花（含傳統(tǒng)式服用種、野生種和雜交種）的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素和活力成份開(kāi)展了點(diǎn)評(píng)，覺(jué)得塞拉達(dá)有潛在性的研發(fā)使用價(jià)值。山西省農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝花卉學(xué)校百合花研究組自2015年始基本建設(shè)百合花種源圃，經(jīng)數(shù)年觀查和挑選，從這當(dāng)中挑選出11種抗黏重偏堿土壤層、可以露地栽培過(guò)冬，種球不容易衰退的資料開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)成分和作用質(zhì)量科學(xué)研究，為開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)作用百合花優(yōu)良品種確立理論基礎(chǔ)。

對(duì)研究組早期挑選的、適合黏重偏堿土質(zhì)中成長(zhǎng)的、抵抗性強(qiáng)、能露地栽培過(guò)冬的11種欣賞百合花根莖開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)成分和作用質(zhì)量科學(xué)研究，為開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)作用百合花優(yōu)良品種確立理論基礎(chǔ)。對(duì)11種百合花根莖開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)成分指標(biāo)值（水份、蛋白、可溶糖、維C和木薯淀粉）和作用指標(biāo)值（膳食纖維素、總酚、黃酮素、原花青素、黃酮類物質(zhì)、人參皂甙和秋水仙堿）測(cè)量，運(yùn)用主成分分析法法對(duì)研究指標(biāo)值和資料開(kāi)展考核評(píng)價(jià)。

結(jié)果顯示，百合花根莖水份成分65.26%～77.23%，蛋白質(zhì)含量10.93～28.76mg·g^-1，可溶性糖成分8.37～17.94mg·g^-1，維他命C成分32.36～305.33mg·100g^-1，木薯淀粉成分1.43%～15.97%，膳食纖維素成分3.95%～6.49%，總酚相對(duì)性成分0.95～3.22mg·g-1，黃酮素相對(duì)性成分1.67～4.13mg·g-1，原花青素相對(duì)性成分0.01～1.21mg·g^-1，黃酮類物質(zhì)成分0.08%～0.82%，人參皂甙成分2.82～13.76mg·g^-1，秋水仙堿成分0.48～3.92μg·g^-1。能夠從作用因素、木薯淀粉、可溶性糖和膳食纖維素4個(gè)層面對(duì)百合花質(zhì)量特性開(kāi)展點(diǎn)評(píng)。本實(shí)驗(yàn)基本挑選出兼顧較高木薯淀粉、膳食纖維素和作用化學(xué)物質(zhì)成分的‘Regale’、‘MisterSandman’、‘Matrix’和‘LadyAlice’等具備開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)功能性食品發(fā)展?jié)摿Φ陌俸匣ㄐ路N源，將來(lái)應(yīng)在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)一步探尋其他領(lǐng)域的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用使用價(jià)值，緊緊圍繞提升 可溶性糖成分和特殊作用化學(xué)物質(zhì)成分開(kāi)展種類培育。

1原材料和方式

1.1實(shí)驗(yàn)原材料

供試原材料自2015年栽種于山西省農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝花卉站百合花種源圃，2019年10月百合花地面上部徹底干枯后，采摘11份原材料（各自為‘LadyAlice’、‘Matrix’、‘EasyWaltz’、‘MisterRight’、‘PearlMelanie’、‘GoldenStone’、蘭州百合、‘BrightDiamond’、‘Regale’、‘Easylife’、‘MisterSandman’）的完善根莖各6個(gè)（周徑>10cm，圖1）。所采的根莖清洗土壤、除掉凋謝和病蟲(chóng)害一部分后，剝?nèi)⊥旰脽o(wú)損魚(yú)鱗，將同一種類魚(yú)鱗混和后，一部分植苗于帶栽培基質(zhì)的框中，保存鮮樣開(kāi)展一部分營(yíng)養(yǎng)成分和作用成份的含水量測(cè)量；另一部分放置50℃的烘干箱中烘5～7天，烘干處理后破碎機(jī)破碎后過(guò)60目篩，儲(chǔ)存于空氣干燥器內(nèi)預(yù)留，用以營(yíng)養(yǎng)成分和作用質(zhì)量測(cè)量。

1.2指標(biāo)值測(cè)量

開(kāi)花期紀(jì)錄（各種類第一朵花對(duì)外開(kāi)放的時(shí)長(zhǎng)為初開(kāi)花期，最終一朵花謝的時(shí)長(zhǎng)為末開(kāi)花期，初開(kāi)花期到末開(kāi)花期中間的時(shí)長(zhǎng)為開(kāi)花期）；

株高測(cè)量（主莖開(kāi)花期時(shí)從地面到其最高處的間距，每一個(gè)種類測(cè)量3株，取均值）；

花徑測(cè)量（花瓣徹底開(kāi)啟時(shí)花瓣的直徑，每一個(gè)種類測(cè)量3株，取均值）；

花型（估測(cè)法）；

水份的含量測(cè)量參考《GB5009.3-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定》;

蛋白質(zhì)含量（考馬斯亮藍(lán)G-250染色法）、可溶性糖成分（蒽酮-鹽酸酶活性測(cè)定）、總酚相對(duì)性成分、黃酮素相對(duì)性成分和原花青素相對(duì)性成分（光度法）的測(cè)量參考植物生理學(xué)試驗(yàn)實(shí)例教程的方式 ；

維他命C成分（鉬藍(lán)酶活性測(cè)定）、木薯淀粉和纖維素成分（蒽酮-鹽酸酶活性測(cè)定）的測(cè)量參考植物生理學(xué)試驗(yàn)具體指導(dǎo)的方式 ；

黃酮類物質(zhì)成分的測(cè)量參考NaNO₂-AlCl₃測(cè)定方法；

人參皂甙的成分的測(cè)量參考香草醛-醋酸測(cè)定方法；

秋水仙堿的測(cè)量參考唐湘?zhèn)サ霓k法開(kāi)展，并且做好了適度調(diào)節(jié)，離子交換柱型號(hào)規(guī)格為：VenisilXBPC18（4.6×250mm，5µm）；流動(dòng)性相：工業(yè)甲醇-水（45∶55，V∶V），等度過(guò)柱；流動(dòng)速度：1.0mL·min^-1；柱溫：25℃；檢驗(yàn)光波長(zhǎng)：350nm；進(jìn)樣量：10µL。

實(shí)驗(yàn)樣版來(lái)源于6個(gè)分子生物學(xué)反復(fù)的混和樣，每一個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)3次反復(fù)。

1.3數(shù)據(jù)分析

實(shí)驗(yàn)中每一個(gè)解決的信息均測(cè)算平均值和標(biāo)準(zhǔn)誤，應(yīng)用Excel開(kāi)展統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)分析；應(yīng)用手機(jī)軟件SAS9.2開(kāi)展顯著性分析；選用Duncan氏新復(fù)偏差法開(kāi)展多重比較，多重比較結(jié)果根據(jù)標(biāo)識(shí)英文字母法主要表現(xiàn)出去。應(yīng)用手機(jī)軟件SPSS22開(kāi)展主成分分析法，以各主有效成分的增長(zhǎng)率為權(quán)重值，由主成份評(píng)分和其相應(yīng)的權(quán)重值乘積，搭建點(diǎn)評(píng)涵數(shù)。

2結(jié)果與剖析

2.1百合花的觀賞價(jià)值剖析

百合花的觀賞價(jià)值狀如圖2和表1，11種香水百合色、花徑、株高和物候等領(lǐng)域具備多元性。花瓣包含了乳白色（‘BrightDiamond’）、淡黃色（‘PearlMelanie’）、橘色（蘭州百合）、鮮紅色（‘Matrix’）和藍(lán)紫色（‘MisterSandman’）等各種色調(diào)，在其中有一些花朵為單色如‘BrightDiamond’、‘PearlMelanie’、‘Matrix’，有一些花朵為復(fù)色如‘MisterRight’、‘MisterSandman’、‘LadyAlice’，有一些花朵含有不一樣顏色的色斑如‘Easylife’、‘GoldenStone’、蘭州百合。

開(kāi)花期集中化在6月初～8月初，在其中‘Regale’的初開(kāi)花期最開(kāi)始，在6月3日，‘MisterRight’凋落最遲，在8月2日。人群盛開(kāi)時(shí)間15～27d，在其中‘MisterRight’和‘Regale’的開(kāi)花期最短，僅半個(gè)月，‘Matrix’的開(kāi)花期最多，為27天。所觀察原材料的花徑范疇7.22～20.00cm，在其中蘭州百合的花徑最少，為7.22cm，‘MisterSandman’的花徑較大 ，為20.00cm；株高差別很大，處于37.13～173.33cm中間，在其中‘MisterRight’最大，可以達(dá)到173.33cm，‘Matrix’的株高最矮的人。全部原材料形狀各有特色，持續(xù)四年在戶外黏重偏堿土壤層生長(zhǎng)發(fā)育優(yōu)良，可以露地栽培過(guò)冬，很多年栽種沒(méi)有發(fā)生衰退狀況。