福建省的自然環(huán)境條件適宜烏龍茶的規(guī)模化生產，烏龍茶也成為福建省支柱產業(yè)。隨著消費者對烏龍茶品質的要求不斷提高，烏龍茶產業(yè)要增強市場競爭力，就得提高茶葉品質；茶鮮葉中茶多酚、茶氨酸、咖啡堿等化學成分是茶葉品質的物質基礎，也是衡量茶葉品質的具體評價指標。葉面追肥具有見效快、作用強、利用率高、施用簡便、增產增效明顯的特點。氨基酸葉面肥富含多種氨基酸，在提高作物產量和品質，增強作物抗性的同時，又能夠改善生態(tài)環(huán)境。在農業(yè)生產中，通過葉面施肥補充根際施肥的不足，為植物提供更全面的營養(yǎng)，從而實現作物優(yōu)質高產。

氨基酸葉面肥應用于茶樹，可經葉面直接吸收進入體內，參與茶樹氨基酸代謝，滿足茶樹生長的需要，對茶葉高產優(yōu)質具有積極意義。氨基酸葉面肥具有增產提質的作用，能夠明顯提高作物的品質和產量。但有關專用配方氨基酸葉面肥對烏龍茶樹生長特性和品質特征影響的研究鮮見報道。

本研究通過測定福建省常見烏龍茶鮮葉中的氨基酸組成與比例，配制專用配方氨基酸作為葉面肥，以生產上大面積種植的烏龍茶品種“鐵觀音”和“本山”為對象，研究不同濃度專用配方氨基酸葉面肥對烏龍茶樹的萌芽和產量、葉片形態(tài)特征、生理特性和品質成分的影響，探索專用配方氨基酸葉面肥在烏龍茶高產優(yōu)質生產中的作用，為烏龍茶高效栽培提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 基地概況

試驗地點位于福建省泉州市安溪縣生態(tài)茶園基地，海拔約200m，屬亞熱帶濕潤氣候區(qū)，年均氣溫19～20℃，年降雨量1600mm左右；無霜期約260d，夏季長且炎熱，冬季短而無嚴寒。茶同土壤質地為黃紅壤，土壤性質：pH為5.84，有機質29.43g/kg，全氮0.90g/kg，速效氮127.69mg/kg，速效磷15.76mg/蛞，速效鉀73.21mg/kg，交換性鎂0.77mg/kg，有效鋅1.58mg/蜒。茶樹采用大行距的雙行單株種植方式，大行距150cm，小行距40cm，株距30cm，每叢茶苗2株。

1.1.2 用于測定氨基酸組成與比例茶樹品

種選取烏龍茶產區(qū)適制烏龍茶的‘水仙’‘肉桂’‘毛蟹’‘梅占’‘黃旦’‘大葉烏龍’茶樹品種，樹齡5年左右，生長良好，長勢較一致，株高平均0.8～1.0m。

1.1.3 供試烏龍茶樹品種

以大面積栽培的“鐵觀音”“本山”為烏龍茶供試對象，樹齡5年左右，生長良好，長勢較一致，株高平均0.8～1.0m

1.1.4 主要試劑

天冬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸、丙氨酸、谷氨酸和甘氨酸購自山東西亞化學工業(yè)有限公司，均為化學純，純度≥98.5％；L-茶氨酸標準品購自合肥博美生物科技有限責任公司，HPLc≥98％。乙腈、甲醇(色譜級)購白賽默飛世爾科技(中國)有限公司。

1.1.5 儀器與設備

島津LC-10AT型液相色譜系統(tǒng)，C18色譜柱(4.6mmφ×250mm，5um，日本Tosoh公司)；德國svkam公司S-433D型全自動氨基酸分析儀；ALl04型電子天平；超純水機(Milli-Q)。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計

專用配方氨基酸葉面肥濃度設計為1.0、1.5、2.0、2.5g/L4個處理，以噴施蒸餾水為對照(CK)，共5個處理；每個處理面積約36m2，重復3次，試驗采取隨機區(qū)組設計。試驗于2019年2—5月(春茶生長期)進行，每隔7d于傍晚噴施1次，共進行5次噴施。噴施選擇在無風的晴天下午17:00后，采用手動噴霧器均勻噴霧，每個處理噴施500mL專用配方氨基酸葉面肥，對照組噴施等量蒸餾水。其他田問管理措施按照常規(guī)進行。

1.2.2 測定方法

春茶萌芽期每天隨機觀察，當每平方米平均有一芽一葉初展的新芽梢10個以上的日期為萌芽期；萌芽數于萌芽期后10d進行統(tǒng)計，每個小區(qū)不同方位取3個小塊，每塊面積1m2；春茶鮮葉產量采摘后用電子天平稱重。葉片厚度采用游標卡尺測量新梢上同一位置的20片葉；葉面積測定通過測量葉長×葉寬×0.7(系數)，計算出面積；氣孔密度采用生物顯微鏡，計算出視野面積和氣孔密度?？扇苄缘鞍缀繙y定采用考馬斯亮蘭G-250染色法，可溶性糖含量測定采用蒽酮法，葉綠素含量測定采用丙酮法。

茶氨酸含量采用GB/T231932017測定，咖啡堿含量采用GB/T8312-2013紫外分光光度法測定，茶多酚含量采用GB/T31740.2-2015方法測定。氨基酸組分測定方法參照GB/T5009.124-2003略作修改：稱取茶葉樣品0.05g置于厭氧水解管中，加入5mL6mol/L鹽酸，混勻后放入液氮中，溶液凝固后取出真空封管，置于110℃恒溫干燥箱內水解24h，冷卻后定容至10mL，0.45LLm微孔濾膜過濾。吸取1.0mL濾液置于EP管真空干燥；最后加入樣品緩沖液溶解，用0.22LLm微孔濾膜過濾；采用S-433D型全自動氨基酸分析儀測定游離氨基酸含量。

2019年5月隨機選取頂芽已成駐芽且頂端葉片開展度達八成左右的新梢，采集新梢倒數第3葉片剪碎混合后進行各項目指標測定，每個處理重復3次。

1.3 數據處理

試驗數據采用MicrosoftExcel2003軟件進行整理，采用DPs(7.05)軟件Duncan’s新復極差法進行顯著性分析。