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加拿大批準(zhǔn)來自米黑根毛霉CBS 146319的凝乳酶用于酸奶中

來源：鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時(shí)間：2021-09-18 12:42:51 關(guān)注： 0 次
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 　　食品添加劑網(wǎng)訊  2021年9月17日，澳大利亞國家衛(wèi)生部公布NOM/ADM-0173號(hào)文檔，擬修定容許采用的食品類酶明細(xì)，準(zhǔn)許來源于米黑根毛霉CBS 146319的凝乳酶（Milk Coagulating Enzyme）用以酸牛奶生產(chǎn)制造中。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，來自wild-type R. miehei (Cooney and Emerson) 的凝乳酶在澳大利亞早已被容許用以制造各種各樣規(guī)范化乳酪、酸奶油、奶制品調(diào)料中藥制劑及其水解反應(yīng)小動(dòng)物、牛乳和大豆蛋白。別的微生物菌種來源于的凝乳酶早已被容許用以一些主要用途，而任何來源的凝乳酶都不允許用以酸牛奶的生產(chǎn)制造。
　　本次修定自2021年9月17日起起效。

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