食品添加劑網(wǎng)訊 9月17日，貴州市場監(jiān)督管理公布2021年第三7期食品類抽樣檢驗通知，驗出14批號不過關(guān)食品類。不過關(guān)食品類涉及到農(nóng)飼料殘余、微生物菌種環(huán)境污染、食用添加劑、質(zhì)量標準、工業(yè)污染、別的環(huán)境污染等難題。

　　6批號食品類驗出農(nóng)飼料殘余難題，各自為貴州省萬鑫經(jīng)貿(mào)有限責任公司售賣的萵筍，在其中毒死蜱含量不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；貴陽市烏當賓隆買東西有限責任公司售賣的豆角，在其中氯氟氰菊酯和高效率氯氟氰菊酯含量不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；安順市西秀區(qū)家海產(chǎn)品鮮魚批發(fā)點市場銷售的美蛙（別的海產(chǎn)品），在其中呋喃唑酮類化合物、恩諾沙星含量不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；貴州省匯之島生活超市有限責任公司售賣的豆芽菜系列產(chǎn)品，在其中4-氯苯氧醋酸鈉（以4-氯苯氧甲酸計）含量不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；貴州望謨大家網(wǎng)上購物商城有限責任公司售賣的萵筍，在其中噻蟲胺含量不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；興義市大爾多經(jīng)貿(mào)有限責任公司售賣的柳江散稱生雞蛋，在其中恩諾沙星含量不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃抗炎藥，對大部分革蘭氏陽性菌和革蘭陰性菌、細菌和瘧原蟲等病原菌均有消滅功效。硝基呋喃類藥在生物可以快速新陳代謝，和蛋白平穩(wěn)融合，所以運用類化合物的檢驗來反映硝基呋喃類藥的殘余情況?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示第250號）中要求，硝基呋喃類為嚴禁采用的藥品，在畜類食物中不可驗出。美蛙中驗出呋喃唑酮類化合物的緣故，可能是養(yǎng)殖場為醫(yī)治動物疾病而違法應(yīng)用；或者養(yǎng)殖場對禁止使用飼料掌握不足，進而違反規(guī)定應(yīng)用。硝基呋喃類藥以及類化合物可造成溶血性貧血、竇匯區(qū)周圍神經(jīng)炎、眼周危害和亞急性肝壞死等癥狀而對人們身心健康造成不良影響。

　　恩諾沙星歸屬于氟喹諾酮類藥品，是一類化學合成的廣譜抗菌藥，用以醫(yī)治小動物的皮膚發(fā)炎、上呼吸道感染等，是小動物專享服藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中要求，恩諾沙星在禽畜產(chǎn)蛋期禁止使用（生雞蛋中不可驗出）；在別的小動物全身肌肉中的較大殘余限定數(shù)值100μg/kg。生雞蛋中驗出恩諾沙星的緣故，可能是禽畜疾病治療中采用的藥品殘余累積在身體，從而傳送至蛋品中；或者養(yǎng)殖場在禽畜產(chǎn)蛋期違反規(guī)定服藥而致。美蛙中恩諾沙星含量超標準的緣故，可能是養(yǎng)殖場在美蛙疾病治療中沒有提升服藥操縱而致。

　　4-氯苯氧醋酸鈉又被稱為防落素，是一種多用途綠色植物萘乙酸，關(guān)鍵用來避免花落、掉果，抑止豆類食品長根等?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中要求，經(jīng)營者不可在豆芽菜生產(chǎn)過程中應(yīng)用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧醋酸鈉、生長素等化學物質(zhì)，豆芽菜經(jīng)營人不可運營帶有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧醋酸鈉、生長素等有機物的豆芽菜。豆芽菜中驗出4-氯苯氧醋酸鈉的緣故，可能是經(jīng)營者為提升豆芽菜生產(chǎn)量，進而違反規(guī)定應(yīng)用有關(guān)化肥。

　　毒死蜱，別名氯蜱硫磷，現(xiàn)階段是全球應(yīng)用最普遍的有機化學磷酸酯滅蟲劑之一，具備觸殺、胃毒和蒸熏等功效?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中要求，毒死蜱在萵筍中的較大殘余限定數(shù)值0.05mg/kg。萵筍中毒死蜱含量超標準的緣故，可能是農(nóng)民對應(yīng)用化肥的安全性觀察期不了解，進而違反規(guī)定應(yīng)用化肥。

　　氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，高效率氯氟氰菊酯是其同分異構(gòu)體。氯氟氰菊酯是中等水平毒滅蟲劑，具備除蟲廣譜性、高效率、速度更快、持效時間長的特性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中要求，氯氟氰菊酯和高效率氯氟氰菊酯在豆類蔬菜中的較大殘余限定數(shù)值0.2mg/kg。豆角中氯氟氰菊酯和高效率氯氟氰菊酯含量超標準的緣故，可能是栽種戶為迅速操縱病蟲害而違法應(yīng)用。

　　噻蟲胺是新尼古丁類滅蟲劑，是一類高效率安全性、高可選擇性的新式滅蟲劑，其效果與尼古丁膽堿蛋白激酶相近，具備觸殺、胃毒和內(nèi)吸活力?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中要求，噻蟲胺在萵筍中的較大殘余限定數(shù)值0.04mg/kg。萵筍中噻蟲胺含量超標準緣故，可能是農(nóng)民為操縱病蟲害而違反規(guī)定增加藥量而致。

　　3批號食品類驗出微生物菌種嚴重污染難題，各自為清鎮(zhèn)市小飛人食品類貿(mào)易商行市場銷售的、允差石家莊騰遠食品類生產(chǎn)制造有限責任公司制造的百味鹵雞爪，在其中菌落總數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；京東商城劉姑姑官方旗艦店（經(jīng)營人為貴州省雪狼科技咨詢有限責任公司）在京東（店鋪）市場銷售的、允差貴州劉母親食品類有限責任公司企業(yè)授權(quán)委托清鎮(zhèn)市劉姑姑口味食品加工廠制造的豬排骨棕子，在其中商業(yè)無菌不符商品實行標準；淘寶糯食之鄉(xiāng)（經(jīng)營人為貞豐縣先政副食店）在淘寶（店鋪）市場銷售的，允差貞豐縣農(nóng)么么噠網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限責任公司授權(quán)委托貞豐縣黔興源食品加工廠制造的豬排骨栗子粽（真空泵），在其中商業(yè)無菌不符商品實行標準。

　　菌落總數(shù)是標示性微生物菌種指標值，并不是病原菌指標值，體現(xiàn)食品類在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生條件。假如食品類的菌落總數(shù)比較嚴重超標準，可能毀壞食品類的營養(yǎng)元素，使食品類喪失服用使用價值；還會繼續(xù)加快食品類腐壞霉變，很有可能影響身體健康?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726—2016）中要求，肉制品（發(fā)醇肉食品類以外）中同一批號商品五個試品的菌落總數(shù)檢驗效果均不能超出105CFU/g，且數(shù)最多容許兩個試品的檢驗結(jié)果超出104CFU/g。肉制品中菌落總數(shù)超標準的緣故，可能是公司未按要求嚴控生產(chǎn)制造生產(chǎn)過程的衛(wèi)生狀況，也有可能與包裝設(shè)計密封性不緊或貯運標準不合理等相關(guān)。

　　商業(yè)無菌就是指歷經(jīng)適當?shù)臒岢?，不帶有發(fā)病的微生物菌種，都不帶有一般溫度下會在這其中繁育的非高致病微生物菌種?！遏兆印罚⊿B/T 10377—2004）中要求，真空包裝袋類棕子應(yīng)合乎罐頭商業(yè)無菌規(guī)定。真空包裝袋類棕子中商業(yè)無菌不過關(guān)的緣故，可能是商品除菌解決不足完全，造成 有一部分發(fā)病微生物菌種殘余，或是商品儲存、運送標準操縱不合理造成 被細菌環(huán)境污染。

　　2批號食品類驗出食用添加劑難題，各自為盤州市恩德瑪特經(jīng)貿(mào)有限責任公司企業(yè)售賣的干米粉（稻米產(chǎn)品），在其中脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）參考值不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；黔西南佳惠百貨有限責任公司企業(yè)售賣的剪粉，在其中脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）參考值不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　脫氫乙酸以及醋酸鹽做為一種廣譜性食品防腐劑，對黃曲霉菌和酵母的控制工作能力強。脫氫乙酸以及醋酸鹽能被身體充分消化吸收，并能抑止人體內(nèi)多種多樣抗霉素，長期性過多攝取脫氫乙酸以及醋酸鹽會損害身體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中要求，米糊產(chǎn)品中不能應(yīng)用脫氫乙酸以及醋酸鹽。米糊產(chǎn)品中驗出脫氫乙酸以及醋酸鹽的緣故，可能是某些公司為預(yù)防食物腐壞霉變超出范圍應(yīng)用了該添加物。

　　除以上不合格產(chǎn)品外，也有3批號食品類各自驗出質(zhì)量標準難題、工業(yè)污染、別的環(huán)境污染難題，不合格產(chǎn)品各自為貴州省南波萬實業(yè)公司發(fā)展有限責任公司售賣的、允差重慶市璐帆食品類公司制造的重慶市怪味胡豆（煎炸類），在其中過氧化值（以脂質(zhì)計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；貴陽市烏當賓隆買東西有限責任公司售賣的山椒，在其中鎘（以Cd計）參考值不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；貴州省搖錢樹捕魚樂品新鮮經(jīng)貿(mào)有限責任公司大慶路連鎖店市場銷售的、允差重慶市野土特產(chǎn)經(jīng)貿(mào)有限責任公司制造的墨斗魚（預(yù)制構(gòu)件水產(chǎn)品干產(chǎn)品），在其中N-二甲基亞硝酸參考值不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　對抽樣檢驗發(fā)覺的不過關(guān)食品類，貴州市場監(jiān)督管理已責令所在地銷售市場監(jiān)督機構(gòu)馬上安排進行審查處理，查明商品流入，催促公司采用下線招回不合格產(chǎn)品等方法操縱風險性；對違反規(guī)定違規(guī)操作，依規(guī)嚴肅查處；立即將公司實行的風險防范方法和審查處理情形向社會公布，并向省局匯報。