引言 奶業(yè)是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)全面且易于人體吸收。目前，我國奶業(yè)面臨著產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競爭力不強(qiáng)、消費(fèi)培育不足等問題。2017年，我國人均乳制品消費(fèi)量折合成生鮮乳為36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。 我國的乳制品存在口感不豐富、蛋白質(zhì)含...

小麥胚芽是小麥制粉過程中的主要副產(chǎn)物，營養(yǎng)價(jià)值豐富，其中高含量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸讓小麥胚芽可作為蛋白補(bǔ)充劑與糧油制品的理想原料。但由于小麥胚芽中存在高活性的內(nèi)源脂肪氧化酶、高含量的抗?fàn)I養(yǎng)因子以及高水分活度，使得小麥胚芽難以直接作為食品加工原料得到有效利用，往往被作為飼料或廢料處理。發(fā) 酵作為改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麥胚...

食品添加劑網(wǎng)絡(luò)新聞? 據(jù)歐盟食品安全局介紹，2022年8月4日（EFSA）歐盟動(dòng)物飼料添加劑及產(chǎn)品應(yīng)歐盟委員會(huì)要求（FEEDAP）研究小組是羅伊氏乳桿菌（Limosilactobacillus reuteri）DSM 對貓飼料添加劑的安全性和有效性發(fā)表科學(xué)意見。 一些原文報(bào)道如下： Following a request from ...

 　　食用添加劑網(wǎng)訊  2022年3月7日，歐盟國家食品安全局（EFSA）發(fā)布信息，歐盟國家食品安全局（EFSA）公布有關(guān)乳酸菌（Lactiplantibacillus plantarum）NCIMB 30236做為所有動(dòng)物飼料添加物的受權(quán)升級申請辦理的評定。 　　通過評定，權(quán)威專家工作組下結(jié)論，該添加物在受權(quán)應(yīng)...

　　殺菌是水果汁生產(chǎn)加工中不可缺少的核心技術(shù)實(shí)際操作。傳統(tǒng)式的熱殺菌解決關(guān)鍵根據(jù)毀壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)來完成，造成酶失去活性、蛋白質(zhì)變性和DNA損傷，與此同時(shí)很有可能會(huì)造成熱敏性營養(yǎng)元素的各類化學(xué)變化，造成綜合性品質(zhì)降低，不可以達(dá)到顧客的要求?，F(xiàn)如今，高壓殺菌、冷等離子體殺菌、脈沖強(qiáng)光殺菌、紫外光殺菌、脈沖靜電場和活性氧解決等非熱殺菌技術(shù)性因其不...

 　　食用添加劑網(wǎng)訊  2022年2月24日，歐盟國家食品安全局（EFSA）發(fā)布信息，歐盟國家食品安全局（EFSA）公布有關(guān)布氏乳酸桿菌（Lentilactobacillus buchneri ）DSM 12856 做為所有動(dòng)物飼料添加物的受權(quán)升級申請辦理的評定。 　　通過評定，權(quán)威專家工作組下結(jié)論，該添加物在受...

 　　食用添加劑網(wǎng)訊  2021年10月28日，據(jù)歐盟國家食品安全局（EFSA）信息，應(yīng)歐洲委員會(huì)規(guī)定，歐盟國家小動(dòng)物飼料添加物和商品（FEEDAP）科學(xué)研究工作組就乳酸菌（Lactiplantibacillus plantarum）DSM 26571做為所有動(dòng)物飼料添加物的安全系數(shù)和實(shí)效性發(fā)布科學(xué)研究建議。 　　...