產(chǎn)品名稱(chēng)：富馬酸 食品級(jí)   又名：富馬酸、反丁烯二酸、延胡索酸、紫堇酸、(E)-丁烯二酸、反-1,2-乙烯二羥酸 CAS號(hào)：110-17-8 EINECS NO：203-743-0 分子式：C4H4O4 分子量：116.072 理化性質(zhì)：反丁烯二酸是由丁烯衍生出的羧酸，是一種無(wú)色、易燃的單斜晶...

應(yīng)用領(lǐng)域: 在食品中主要用于肉制品、魚(yú)肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進(jìn)劑、香料使用。本品有強(qiáng)緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對(duì)抑菌防霉有重要作用，同時(shí)，它有澀味，是酸味較強(qiáng)的固體酸之一，吸收率低，有助于延長(zhǎng)粉末制品等的保存期。當(dāng)富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好. [capti...

應(yīng)用領(lǐng)域: 在食品中主要用于肉制品、魚(yú)肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進(jìn)劑、香料使用。本品有強(qiáng)緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對(duì)抑菌防霉有重要作用，同時(shí)，它有澀味，是酸味較強(qiáng)的固體酸之一，吸收率低，有助于延長(zhǎng)粉末制品等的保存期。當(dāng)富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好. [capti...

中文名稱(chēng) 富馬酸 英文名稱(chēng) fumaric acid CNS號(hào) 01.110 INS號(hào) 297 功能 酸度調(diào)節(jié)劑 備注 富馬酸允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量 食品分類(lèi)號(hào) 食品名稱(chēng) 最大使用量(g...