起批量(公斤) 價(jià)格 1-25 ￥30元/公斤 ≥25 ￥25元/公斤 原 產(chǎn) 地：中國(guó) 湖北 更新日期：2022-09-18 詳細(xì)信息 ...

1、定義：?功能性甜味劑（Functional Sweeteners）是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味劑。從用途上分為兩大類，一種是對(duì)健康無(wú)不良影響的，可代替蔗糖解決多吃蔗糖無(wú)益于身體健康的問(wèn)題；另一種對(duì)人體健康起有益的調(diào)節(jié)或促進(jìn)的作用的甜味劑。 2、功能性甜味劑分為四大類： （1）功能性單糖，包括木糖、結(jié)晶葡萄糖、結(jié)...

赤蘚糖醇與木糖醇相比有以下優(yōu)勢(shì) 1、赤蘚糖醇是一種零卡路里的甜味劑，而木糖醇是含有一定熱量的。 2、赤蘚糖醇比木糖醇耐受性更強(qiáng)。所有的糖醇都會(huì)因?yàn)槌缘眠^(guò)多而腹瀉，這是一個(gè)耐受性的問(wèn)題。對(duì)于人體而言，赤蘚糖醇的耐受性比木糖醇高，不容易產(chǎn)生腹瀉情況。 3、赤蘚糖醇的平均血糖指數(shù)和平均胰島素指數(shù)低于木糖醇。因此赤蘚糖醇對(duì)血糖的影響比木糖醇...

赤蘚糖醇和木糖醇的主要區(qū)別如下： 1、獲取方法不同 赤蘚糖醇是一種新型的碳糖醇，可以用葡萄糖發(fā)酵制備。 木糖醇原產(chǎn)于芬蘭，從樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣和其他植物中提取。 [caption id="attachment_162" align="aligncenter" width="500"] 木糖醇[/caption] ...

功能特性 1.極低熱值，能量?jī)H為0.2kcal/g~0.4kcal/g，僅為蔗糖能量的10%。 2.代謝獨(dú)特，不引起血漿中葡萄糖和胰島素的波動(dòng)，赤蘚糖醇的血糖指數(shù)和胰島素指數(shù)均為0.2，所以赤蘚糖醇幾乎不對(duì)血糖有任何影響。 3.甜味特性良好，與蔗糖的甜味特性十分接近，無(wú)不良后苦味。 4.不吸濕，即使在90％的空氣濕...

從飲食中攝人過(guò)多的碳水化合物、熱量，常會(huì)給人們帶來(lái)某些疾患。例如齲齒、糖尿病、風(fēng)濕性疾病和心血管病等。隨著科學(xué)的普及，人們對(duì)于食品保健營(yíng)養(yǎng)平衡日益重視，飲食對(duì)于人體健康的重要意義備受關(guān)切，市場(chǎng)上出現(xiàn)了低脂、低糖或無(wú)脂、無(wú)糖低熱量功能食品，在糖果生產(chǎn)中也不例外，近年開發(fā)了無(wú)糖糖果。它采用低熱量的甜昧劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)糖果制造中使用的蔗糖、葡萄糖等，...

低聚木糖/低聚異麥糖廠家給你講解：雖然從化學(xué)結(jié)構(gòu)上看赤蘚糖醇是一種多羥基化合物，但它的分子量很小，所以在人體內(nèi)及哺乳動(dòng)物體內(nèi)消化系統(tǒng)中的代謝方式與其它多元醇類不一樣，從而使赤蘚糖醇具有以下幾個(gè)可應(yīng)用于功能性食品的優(yōu)越特性： (1) 低熱值(0~0.2kcal/g)，僅是蔗糖能量的5~10%，很難被代謝。 (2) 高耐受量，無(wú)副...

低聚木糖/低聚異麥糖廠家告訴你赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，甜度是蔗糖的70%~80%。其甜味純正，具有柔和清爽的口味，與蔗糖的甜味特性十分接近。赤蘚糖醇在部分替代蔗糖添加入食品后，使食品的熱值大大降低(表4)。 表3. 應(yīng)用赤蘚糖醇產(chǎn)品可降低能量的最 大值 [caption id="attachment_19882" alig...