與山梨糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、異麥芽糖醇、甘露糖醇、乳糖醇等糖醇甜味劑相比，低聚木糖和低聚異麥糖制造商告訴您，赤蘚糖醇具有許多顯著的優(yōu)勢。 所有糖醇的熱值都很低。 由于赤苔醇分子量小，大部分可在小腸內(nèi)快速吸收，但不會(huì)被代謝分解，隨尿液迅速排出體外。由此可見，只有不到0.84kj，g的熱量被人體吸收，其熱量值在所有糖醇中最低。 ...

對(duì)比相同濃度下赤蘚糖醇和木糖醇對(duì)變異鏈球菌生長和產(chǎn)酸的影響。方法 分別用含0.5%、1%、、4%、8%、12%、16%赤蘚糖醇和木糖醇的TPY培養(yǎng)基在厭氧條件下培養(yǎng)變異鏈球菌，分別于0、2、4、6、8、、12、18、24 h測量液體培養(yǎng)基的光密度值（A值）和pH值，運(yùn)用SPSS描繪其變化曲線圖。結(jié)果 在0.5%、1%、濃度下，赤蘚糖醇培養(yǎng)...

低聚木糖廠家告訴你赤蘚糖醇是最近在國外尤其是日本興起的較為理想的低熱值甜味劑。該產(chǎn)品具有熱值低，結(jié)晶性好，口感好，無致齲性，對(duì)糖尿病人安全等特點(diǎn)，可廣泛用于各種食品中。 　　日本不僅率先確立了發(fā)酵法生產(chǎn)赤蘚糖醇的工業(yè)化技術(shù)，而且開發(fā)了該產(chǎn)品在諸多領(lǐng)域的應(yīng)用從食品加工，包括糖果、飲料、餐桌甜味劑等，乃至藥品包衣。率先開發(fā)這一產(chǎn)品的是日...

赤蘚糖醇（Erythritol）是一種與木糖醇相似的糖。和其他糖醇一樣，赤蘚糖醇也能夠招致消化道呈現(xiàn)問題。雖然不存在很大危害，但過量消費(fèi)依然會(huì)惹起一些不適病癥。這種糖醇通常只是混合在食物中，消費(fèi)者很難在市場直接買到。 [caption id="attachment_330" align="aligncenter" width="55...

近幾年，隨著健身、養(yǎng)生、減肥大軍的不時(shí)壯大，飲品界迎來了快速增長的無糖時(shí)期，代糖產(chǎn)業(yè)也隨之興起，形形色色的糖醇品類被普遍用于食品、化裝品和藥品等。赤蘚糖醇--飲品界的甘美低卡新選擇近，赤蘚糖醇作為新型的糖醇產(chǎn)品，呈現(xiàn)在人們中的視野，并成為代糖產(chǎn)業(yè)界的明星。 [caption id="attachment_330" align...

由小麥、玉米等淀粉經(jīng)平安、恰當(dāng)?shù)氖秤眉?jí)嗜高滲酵母如叢梗孢酵母（Moniliella pllinis）、脂假絲酵母（Candida lipolytica）或類絲孢酵母（Tricho sporonoides megachilensis）在高濃度下（>450g/L）停止酶解發(fā)酵后，發(fā)酵醪液經(jīng)加熱殺菌并過濾然后經(jīng)離子交流樹脂、活性炭和超濾純...

由小麥、玉米等淀粉經(jīng)平安、恰當(dāng)?shù)氖秤眉?jí)嗜高滲酵母如叢梗孢酵母（Moniliella pllinis）、脂假絲酵母（Candida lipolytica）或類絲孢酵母（Tricho sporonoides megachilensis）在高濃度下（>450g/L）停止酶解發(fā)酵后，發(fā)酵醪液經(jīng)加熱殺菌并過濾然后經(jīng)離子交流樹脂、活性炭和超濾純...

甜度低：赤蘚糖醇的甜度只要蔗糖的60%-70%,入口具有清涼味，口味純粹，沒有后苦感，可與高倍甜味劑復(fù)配運(yùn)用能抑止其高倍甜味劑的不良風(fēng)味。穩(wěn)定性高：對(duì)酸、熱非常穩(wěn)定，耐酸耐堿性都很高，在329度溫度以下也不會(huì)發(fā)作合成和變化，不會(huì)發(fā)作美拉德反響而發(fā)作變色。 [caption id="attachment_330" align="ali...