大豆蛋白是所有植物原料中唯一的優(yōu)質(zhì)蛋白，大豆植物奶的蛋白質(zhì)含量在38%左右，與牛奶相當(dāng)。目前，植物蛋白飲料喜愛人群也越來越多，但是大豆分離蛋白的水溶性差且分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，大多數(shù)蛋白質(zhì)的分子量非常大，并且在食用過程中消化率和生物利用度低，是生產(chǎn)植物奶的難點(diǎn)。 [caption id="attachment_42208" align="a...

關(guān)于寵物誘食劑，您了解多少？ 目前，國(guó)內(nèi)大量做寵物食品的企業(yè)，所生產(chǎn)的寵物食品都存在寵物適口性的選擇障礙性等問題，使得生產(chǎn)成本和客戶穩(wěn)定性難以保障，如何提高寵物誘食劑適口性是亟需解決的難題！ [caption id="attachment_42194" align="aligncenter" width="522"] 如何酶解...

產(chǎn)品名稱：胃蛋白酶 食品級(jí) 聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信） 又名：胃蛋白酶、Pepsin CAS號(hào)：9001-75-6 EINECS NO：232-629-3 分子式：C6H12O6 分子量：180.16 理化性質(zhì)：胃蛋白酶為白色至淡棕黃色水溶性粉末，無臭，或?yàn)殓晟隣?，或?yàn)槌吻宓溺晟磷厣后w...

產(chǎn)品名稱：淀粉酶 食品級(jí) 聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信） 又名：淀粉酶、amylase CAS號(hào)：9031-11-2 EINECS NO：232-864-1 分子式：C6H12O6 分子量：180.16 理化性質(zhì)：淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶類總稱，通常通過淀粉酶催化水解織物上的淀粉漿料，由于淀粉酶的...

小麥蛋白是小麥淀粉經(jīng)過加工后提取的副產(chǎn)物，俗稱谷朊粉。小麥蛋白營(yíng)養(yǎng)豐富，是物美價(jià)廉的純天然植物性蛋白源。由于小麥蛋白具有獨(dú)特的氨基酸組成，含有較多的疏水性氨基酸和不帶電荷的氨基酸，分子內(nèi)疏水作用區(qū)域較大，這種特殊的結(jié)構(gòu)造成其水溶性低、黏性大，限制了其應(yīng)用，因此如何水解小麥蛋白成為了行業(yè)重點(diǎn)關(guān)注的問題! [caption id="at...

小麥蛋白產(chǎn)品具有很好的抗氧化能力，能夠很好的清除自由基，具有很好的市場(chǎng)價(jià)值，然而產(chǎn)品的苦味給各個(gè)廠家?guī)聿恍〉睦_，紛紛采用不同的技術(shù)路線進(jìn)行口味調(diào)整，究其根本，這個(gè)苦味恐怕只能從遮蔽和調(diào)配的方式去除，有些手段就不宜使用了，具體原因如下： 我們把小麥面筋蛋白的蛋白酶水解液分離，分別獲得WG-10，WG-5，WG-3，WG-0等不同分...

近年來，寵物誘食劑的添加已成為寵物食品生產(chǎn)和開發(fā)的重要組成部分。常見的寵物誘食劑原料主要是以動(dòng)物肝臟類為主，但隨著寵物產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，緊靠動(dòng)物肝臟做原料已無法滿足市場(chǎng)需求。因此，尋找更多的原料替代品是重點(diǎn)關(guān)注的話題！將金槍魚酶解制成寵物誘食劑，成為當(dāng)下很多廠家的選擇之一。 [caption id="attachment_25495"...

現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)寵物食品的品質(zhì)越來越重視，不僅要求寵物食品能夠滿足寵物的日常營(yíng)養(yǎng)需求，也越來越關(guān)注寵物食品的適口性。寵物誘食劑的添加一定程度提高寵物食品的適口性，因此對(duì)寵物誘食劑的研究成為寵物食品開發(fā)過程中重要的一部分，將魚肉蛋白酶解制作成寵物誘食劑被越來越多的采用。 寵物誘食劑我們可以簡(jiǎn)單的將其理解為一種調(diào)味料，它就像我們炒菜用的醬油...