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食品安全
牡蠣中產(chǎn)廣譜細菌素芽孢桿菌的篩選及鑒定（三）
2.5 病菌素粗提
硫酸銨獲取獲得的病菌素粗提物對蠟樣枯草芽孢菌有顯著的抗菌實際效果。用PBS和0.2mol/LNaCl水溶液過柱經(jīng)硫酸銨獲得的病菌素粗提物并各自搜集其過柱液隨后干凍。經(jīng)抗菌實驗發(fā)覺歷經(jīng)PBS和0.2mol/LNaCl過柱的成分能夠比較好地抑止蠟樣枯草芽孢菌（圖3）。
2.6 三羥甲基甘氨...
牡蠣中產(chǎn)廣譜細菌素芽孢桿菌的篩選及鑒定（二）
1.3.5 反復精彩片段基因指紋剖析
以病菌基因DNA為模版，參照Silva等的方式 ，運用設(shè)計方案的BOX引物設(shè)計（引物設(shè)計編碼序列見表2）開展rep-PCR擴增。待增加進行后，將PCR物質(zhì)開展1.5%的瓊脂糖電泳電泳原理并在UＶ燈下觀查電泳原理結(jié)果。
1.3.6 系統(tǒng)發(fā)育樹
將校準并拼湊后的編碼序列...
牡蠣中產(chǎn)廣譜細菌素芽孢桿菌的篩選及鑒定（一）
食源性病原菌的破壞和繁衍是嚴重危害食品衛(wèi)生安全和公共健康的要素之一，變成大家重視的熱點話題。依據(jù)世衛(wèi)組織全新的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全世界每一年有近十分之一的人因食品類環(huán)境污染而生病，近42萬人喪生于食源性疾病。食用添加劑做為增加食品類貨架期的一種方式，能夠抑止食源性病原菌的生長發(fā)育，殊不知食用添加劑潛在性傷害及添加物量變成...
黃豆中蛋白質(zhì)含量的測定
一、目地和規(guī)定
①根據(jù)本試驗加重對凱氏定氮法測量基本原理的了解和了解。
②根據(jù)本試驗把握凱氏定氮法中試品消化吸收、水蒸氣蒸餾、消化吸收等專業(yè)技能的實際操作。
二、基本原理
本試驗是運用蛋白是中氮的有機物，當食品類與鹽酸和金屬催化劑一同加溫消化吸收時，使蛋白質(zhì)分解，溶解的氮與鹽酸融合轉(zhuǎn)化成硫酸銨。隨后再脫灰...
黃豆中蛋白質(zhì)含量的測定
一、目地和規(guī)定
①根據(jù)本試驗加重對凱氏定氮法測量基本原理的了解和了解。
②根據(jù)本試驗把握凱氏定氮法中試品消化吸收、水蒸氣蒸餾、消化吸收等專業(yè)技能的實際操作。
二、基本原理
本試驗是運用蛋白是中氮的有機物，當食品類與鹽酸和金屬催化劑一同加溫消化吸收時，使蛋白質(zhì)分解，溶解的氮與鹽酸融合轉(zhuǎn)化成硫酸銨。隨后再脫灰...
轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶催化的糖基化修飾對黑豆蛋白抗氧化活性的影響（二）
二、結(jié)果與探討
1、不一樣制取的大黑豆分離蛋白消除DPPH氧自由基工作能力
各自用PBS緩沖溶液配備濃度值為：1mg/mL、2mg/mL、3mg/mL、4mg／mL、5mg／mL、6mg/mL的大黑豆分離蛋白水溶液、自化學交聯(lián)大黑豆蛋白質(zhì)水溶液、寒濕法糖基化大黑豆蛋白質(zhì)水溶液、酶法糖基化大黑豆蛋水溶液及其對比...
轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶催化的糖基化修飾對黑豆蛋白抗氧化活性的影響（一）
大黑豆因其種皮呈灰黑色而而出名，營養(yǎng)豐富，具備高蛋白食物、低脂肪的特點，其富含營養(yǎng)元素、維他命和黃豆皂角苷等各種作用因素，除此之外，大黑豆還具備美容護膚、抗癌功效；幾丁聚糖是一種玻璃化溫度在2～20中間的低聚糖，具備相對分子質(zhì)量低、吸咐效果非常的好，水溶好、易被身體消化吸收、生物活性高，調(diào)整腸道微生態(tài)、改進腸胃機...
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