產(chǎn)品名稱：半乳甘露聚糖 食品級(jí)

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又名：半乳甘露聚醣、半乳糖甘露聚糖、Galactomannan

CAS號(hào)：11078-30-1

EINECS 登錄號(hào)：234-299-6

分子式：(C35H49O29)n

分子量：178.23426

理化性質(zhì)：半乳甘露聚糖（Galactomannan，簡(jiǎn)寫GM）或稱半乳糖甘露聚糖，類似白色粉末，無臭、無味，耐酸、耐鹽，熱穩(wěn)定性好?？扇苡谒?，水溶液透明，呈中性并有很低的黏度。是一種包含了甘露糖骨干與半乳糖旁基的多糖，更準(zhǔn)確的一點(diǎn)來說，半乳甘露聚糖是直線狀(1-4)-連結(jié)的β-D型甘露糖（(1-4)-linked beta-D-mannopyranose ）骨干于它們6-連接點(diǎn)連接到α-D型半乳糖（alpha-D-galactose）的多糖，即1-6-連結(jié)的α-D型吡喃半乳糖（1-6-linked alpha-D-galactopyranose）。部分的植物與真菌都含有半乳甘露聚糖的成分。半乳甘露聚糖來源于胡蘆巴膠（Fenugreek　Gum），瓜爾豆膠（Guar　Gum），長(zhǎng)角豆膠（Locust　Bean　Gum）和他拉膠（Tara　Gum），具有不同支化度的半乳甘露聚糖。

一種由D-半乳糖和D-甘露糖單位組成的多糖。不同來源的半乳甘露聚糖，具有不同的結(jié)構(gòu)和特性。由豆科植物種子胚乳提取或由微生物法制備。豆科植物種子黏膠的半乳甘露聚糖，通常是以D-吡喃甘露糖殘基β-D(1→4)連接的骨架，并具有D-吡喃半乳糖基α-D-1(1、6)連接的側(cè)鏈。可用作食品業(yè)的增稠劑。
這四種半乳甘露聚糖的結(jié)構(gòu)都是以甘露糖為主鏈，半乳糖為側(cè)鏈基團(tuán)。更準(zhǔn)確地說，它們是以主鏈為β（1，4）連接的D-甘露糖聚合物，每隔幾個(gè)甘露糖殘基有一個(gè)α-D-半乳糖以1，6鍵與主鏈相連。PS-FNG，-GG，-TG和–LBG都是半乳甘露聚糖，不同的僅僅是他們的半乳糖和甘露糖的比例，比例分別是1：1，1：2，1：2。5～3，和1：3.5～4。 半乳甘露聚糖（Galactomannan）

用作增稠劑

提煉自豆類的半乳甘露聚糖于食物中經(jīng)常被當(dāng)作安定劑（stabilizer）與增黏劑（thickening agent）使用。關(guān)華豆膠與刺槐豆膠廣泛地被添加在冰激凌中，用來提升冰激凌的外觀質(zhì)感，并且減少冰激凌的溶化狀況。刺槐豆膠也被延伸應(yīng)用在奶油奶酪、水果制備與沙拉醬之中。把塔拉膠當(dāng)作食品成分的接受度逐漸成長(zhǎng)，但是使用量仍然遠(yuǎn)小于關(guān)華豆膠與刺槐豆膠。關(guān)華豆膠在食品應(yīng)用比例是上述種類中最高的，原因是跟它低廉而且穩(wěn)定的價(jià)格有高度相關(guān)。除了半乳糖只溶解在少量熱水之外，大多都可以溶解于冷水中。

根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

半乳甘露聚糖生產(chǎn)廠家大量批發(fā)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食品級(jí)半乳甘露聚糖(半乳甘露聚糖的功效和作用)

鄭州天順食品添加劑有限公司主營(yíng)產(chǎn)品有瓜爾豆膠、硬脂酰乳酸鈉、單雙甘油脂肪酸酯、乳化劑、硫酸亞鐵、丙酸鈣、丙酸鈉、苯甲酸鈉、肉桂酸鉀、色素、抗氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、氨基酸、包括糖精鈉、果膠、黃原膠、維生素E、維他命E、木聚糖酶、葡甘露聚糖、海藻酸鈉、瓊脂、苯甲酸鈉、異VC鈉、甜蜜素、AK糖、阿斯巴甜、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、卡拉膠、酪蛋白酸鈉、聚丙烯酸鈉，阿拉伯膠，桃膠、沒食子酸丙酯、全脂奶粉、乳清粉、類胡蘿卜素、酵母抽提物、水解植物蛋白、維生素C、維生素E、維生素B、維生素A、L-賴氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、亮氨酸、脯氨酸等各種食品添加劑。食品添加劑廠家始終保證質(zhì)量安全，竭誠(chéng)為您服務(wù)！我公司擁有雄厚的實(shí)力、合理的價(jià)格、優(yōu)良的服務(wù)與多家企業(yè)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系。我公司將熱誠(chéng)歡迎各界前來參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。