對(duì)于最近在我國(guó)華北地區(qū)、華東地區(qū)、大西北等多地產(chǎn)生肉褐鱗環(huán)柄菇食物中毒事件，并造成身亡，我國(guó)食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)核心開(kāi)展下列風(fēng)險(xiǎn)分析。

　　肉褐鱗環(huán)柄菇別名肉褐鱗小傘，是北方地區(qū)更為普遍的有毒毒蘑菇之一。它的首要特點(diǎn)是塊頭較小，菌蓋緊有環(huán)形深褐色魚(yú)鱗，菌柄空心且下邊也是有同色系魚(yú)鱗，與較小的平菇相近。這類菌類在北方地區(qū)的成長(zhǎng)期為7-9月，關(guān)鍵發(fā)育在松、杉樹(shù)等闊葉樹(shù)下，有時(shí)候也長(zhǎng)在楊、酸棗樹(shù)等闊葉林下，在大城市中闊葉樹(shù)道路綠化中很普遍。肉褐鱗環(huán)柄菇帶有鵝膏毒素，誤吞可導(dǎo)致急性肝損傷，比較嚴(yán)重可導(dǎo)致肝、腎等肝功能衰竭，乃至身亡。尤其要引起重視的是，有一些患者會(huì)發(fā)生“假愈”期或前期僅僅輕度的消化道病癥，接著會(huì)發(fā)生漸變性的肝損害，非常容易錯(cuò)診和錯(cuò)過(guò)了最好救治期。

　　2021年在我國(guó)北方地區(qū)降水較往年充沛，十分適合野生菌生長(zhǎng)發(fā)育，食物中毒事件較往年有所增加。現(xiàn)階段都還沒(méi)簡(jiǎn)易、精確的毒蘑菇識(shí)別方法，民俗流行的鑒別毒蘑菇的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和辦法并不靠譜，即便 是專業(yè)的技術(shù)人員也難以依據(jù)外型開(kāi)展分辨。肉褐鱗環(huán)柄菇的“質(zhì)樸”表面非常容易使住戶學(xué)會(huì)放下防備的情緒去吃料，導(dǎo)致中毒了。因而防止中毒了最好是方式不是吃料野生菌。不慎吃完野山菌，覺(jué)得不適感，理應(yīng)馬上就診，并告之醫(yī)師服用野山菌的狀況。特別提醒，一同進(jìn)餐者無(wú)論有無(wú)病癥，也應(yīng)該馬上就診。

　　肉褐鱗環(huán)柄菇參考尺寸

　　肉褐鱗環(huán)柄菇實(shí)體