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5月15日，中科院院士工程院院士、中科院亞熱帶氣候生態(tài)農(nóng)業(yè)研究室研究者印遇龍精英團隊發(fā)表的近期科學研究進度表明，多酚類等植物提取可改進小動物人體抗氧化性水準，提高身體免疫能力，改進腸道菌群，提升小動物人體身心健康程度和產(chǎn)品質(zhì)量。

茶氨酸、紅提花青素、橄欖花青素、可以花青素……伴隨著大家對高品質(zhì)食品類和保健養(yǎng)生的需求量逐漸提高，綠色植物花青素愈來愈被我們所重視和親睞。

綠色植物花青素是啥?大家為什么必須它？

人體內(nèi)存有著一場與氧自由基的均衡與交鋒。在常規(guī)狀況下,氧自由基的發(fā)生和消除全過程是穩(wěn)定平衡的。假如身體抗氧化性體系的運作產(chǎn)生混亂，氧自由基過多積累，便會造成體細胞和結構損害，從而造成 病癥產(chǎn)生。這時候,大家必須一種外源性抗氧劑來清理身體過多的氧自由基，進而具有預防傳染病的實際效果。

多酚類物質(zhì)恰好是一種大家必須的純天然抗氧劑。但因為身體本身無法生成多酚類物質(zhì)，大家只有從外部攝取，而綠色植物是人們獲得花青素的主要來源于。

綠色植物花青素是一類普遍出現(xiàn)于綠色植物身體的自然化學物質(zhì)，關鍵出現(xiàn)于綠色植物的皮、根、葉、果中?；旧先魏蔚木G色植物都是會造成一定量的花青素做為花色素等，也用以安全防護紫外線輻射源、維護本身不被別的動物與植物吞掉。

大家經(jīng)常講的綠色植物花青素，關鍵有黃酮類化合物、多糖類、單寧酸類、花色苷類、酚酸類等。普遍的食品如iPhone中含有iPhone花青素，草莓中含有原花青素，紅提中含有白黎蘆醇；圓蔥、花菜、萵筍、香萊含有黃酮醇和黃酮素；綠茶葉中含有茶氨酸，現(xiàn)磨咖啡中含有綠原酸，純黑巧克力中含有可以花青素等。

綠色植物花青素具備自然的抗氧化性、抗感染、抑菌、抗病毒治療、抗癌、維護心血管、降血糖降血脂、管控腸菌等生物活性。因而，它被大量的運用于制藥業(yè)、食品類、日化用品、牧畜等領域。必須尤其強調(diào)的是，身體根據(jù)飲食很多攝取花青素成份可產(chǎn)生積極主動的養(yǎng)生實際效果，一些慢病人適度填補攝取一些花青素化學物質(zhì)，能夠協(xié)作用藥治療，獲得更快的治療效果，但純粹的飲食花青素并不可以作為藥品。

湖南省蘊含著十分豐富的綠色植物花青素資源，在其中也有一些具備地方特色的花青素綠色植物來源于。我國有著高質(zhì)量的油茶樹種源，成色好，碳水化合物和多酚占比高；湖南張家界慈利縣是國內(nèi)最高的天然的菟絲子林產(chǎn)業(yè)基地，菟絲子花青素成分達到4-6%；懷化市的揚梅聞名中外，揚梅果子中含有花色苷、黃酮類等多酚類物質(zhì)。

豐富多彩的特產(chǎn)資源為大家獲取很多的綠色植物花青素給予了確?！，F(xiàn)階段獲取綠色植物花青素常見的辦法有有機溶劑獲取法、超音波獲取法、微波加熱獲取法和酶獲取法，而超臨界流體萃取原理、微波加熱輔助獲取法等則做為新的提煉技術性被普遍應用。

（科學研究具體指導：中科院亞熱帶氣候生態(tài)農(nóng)業(yè)研究室小動物營養(yǎng)成分生理學與新陳代謝全過程湖南重點實驗室 王文龍博士研究生）

湖南日報·湖南紅網(wǎng)手機客戶端新聞記者 周陽樂 報道員 馮浩家 聲頻 周陽樂

[責編:張春祥]

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