9月23日，我省餐館品牌提升暨“太陽(yáng)餐館”商業(yè)街基本建設(shè)調(diào)度會(huì)在廣州舉辦，杭州市場(chǎng)監(jiān)督管理和拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理在大會(huì)上各自作了餐館品牌提升和太陽(yáng)餐館商業(yè)街工作中溝通交流。

　　拱墅區(qū)獲勝河小吃一條街做為當(dāng)場(chǎng)考察點(diǎn)，遭受省市場(chǎng)監(jiān)督管理和各市區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理權(quán)威專家的關(guān)心和“關(guān)注點(diǎn)贊”。

　　很多年來(lái)，拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理在獲勝河小吃一條街實(shí)行餐飲經(jīng)營(yíng)食品衛(wèi)生安全“三位一體”環(huán)境整治方式，夯實(shí)餐飲服務(wù)企業(yè)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督責(zé)任，采取相應(yīng)管控對(duì)策確保食品衛(wèi)生安全。

　　小吃一條街管委機(jī)構(gòu)創(chuàng)立食品衛(wèi)生安全稅管員團(tuán)隊(duì)，催促餐飲服務(wù)企業(yè)建立放心消費(fèi)企業(yè)、運(yùn)用浙江省外賣送餐線上、抵制餐館消耗、發(fā)布大份菜、限塑、繳納社保食品衛(wèi)生安全險(xiǎn)等工作中，銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提升事中過(guò)后管控，逐步推進(jìn)企業(yè)登記提高管理能力。

　　根據(jù)建立，獲勝河小吃一條街全部網(wǎng)上運(yùn)營(yíng)的商家均將太陽(yáng)餐廳廚房連接外賣網(wǎng)上訂餐服務(wù)平臺(tái)，顧客足不出門就能掌握商家餐廳廚房的食品質(zhì)量安全信息內(nèi)容。

　　獲勝河小吃一條街兩邊各開設(shè)一個(gè)“食品藥品安全驛棧”，顧客伸伸手指就能查看店家食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容、太陽(yáng)餐廳廚房和特色美食導(dǎo)航欄等，小吃一條街中有25家商家進(jìn)門處部位都是有食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容觸控式管理看板，展現(xiàn)量化分析等級(jí)分類、員工健康信息內(nèi)容、放心消費(fèi)、太陽(yáng)餐廳廚房等內(nèi)容。

　　近年來(lái)，杭州市場(chǎng)監(jiān)督管理以建立國(guó)家食品衛(wèi)生安全試點(diǎn)大城市為突破口，根據(jù)抓示范引領(lǐng)、抓攻堅(jiān)年、抓數(shù)據(jù)顛覆式創(chuàng)新、抓合理管控、抓環(huán)境整治等措施，標(biāo)準(zhǔn)化推動(dòng)餐館產(chǎn)品質(zhì)量提高行動(dòng)，全力推動(dòng)智能化管控，獲得了分階段成果。

　　全力推動(dòng)市人民政府文明城市創(chuàng)建新項(xiàng)目，在全省高校食堂太陽(yáng)餐廳廚房全覆蓋的根基上，安裝智能化攝錄機(jī)器設(shè)備和物聯(lián)網(wǎng)機(jī)器設(shè)備包含電冰箱溫度控制、餐飲具消毒殺菌、防鼠板挪動(dòng)、紫外線殺菌等物聯(lián)網(wǎng)預(yù)警信息機(jī)器設(shè)備，完成在網(wǎng)上智能化攝錄、預(yù)警信息，新完工高校食堂智能化太陽(yáng)餐廳廚房1587家，完工鄉(xiāng)村宴會(huì)太陽(yáng)餐廳廚房127家。

　　全方位推動(dòng)“浙江省外賣送餐線上”系統(tǒng)應(yīng)用，促進(jìn)17748家杭州市商家發(fā)布連接“太陽(yáng)餐廳廚房”，10401室外賣店家每星期根據(jù)公司端填寫信息內(nèi)容。

　　開發(fā)設(shè)計(jì)“智能化亞運(yùn)會(huì)”管控系統(tǒng)軟件，將目前的太陽(yáng)餐館智能化管控系統(tǒng)功能融進(jìn)到亞運(yùn)會(huì)食品藥品安全確保情景，篩選89家亞運(yùn)確保招待餐館和公司，總計(jì)學(xué)習(xí)培訓(xùn)2300余人次，提高有關(guān)企業(yè)確保水準(zhǔn)。

　　近年來(lái)已監(jiān)督管理餐館企業(yè)54576家次，催促整頓6626家次，進(jìn)行餐飲食品安全性抽樣檢驗(yàn)1383批號(hào)。

　　下一步，杭州市場(chǎng)監(jiān)督管理將以智能化改革創(chuàng)新為突破點(diǎn)，用心貫徹執(zhí)行《浙江省餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案（2021-2023年）》，切實(shí)破譯餐飲經(jīng)營(yíng)食品衛(wèi)生安全關(guān)鍵、難題難題，全力以赴提高全省飲食業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量水準(zhǔn)，提升廣大群眾食品衛(wèi)生安全滿意率，以全新的狀態(tài)迎來(lái)2022年杭州亞運(yùn)會(huì)。

　　供稿：餐館處