為提升高校食堂食品類安全管理，確保全省眾多在學(xué)校老師學(xué)生飲食衛(wèi)生安全，依據(jù)本年度工作規(guī)劃，近日，濰坊市市場(chǎng)監(jiān)督管理協(xié)同教育局進(jìn)行了2021年度秋天高校食堂餐飲食品安全性飛行檢查。

　　飛行檢查堅(jiān)持不懈查驗(yàn)與標(biāo)準(zhǔn)、管控與自我約束緊密結(jié)合，以用餐總數(shù)較多的市區(qū)高校食堂和鄉(xiāng)村高校食堂為關(guān)鍵查驗(yàn)?zāi)繕?biāo)，關(guān)鍵檢驗(yàn)了從業(yè)者健康服務(wù)、場(chǎng)地清潔衛(wèi)生、食品進(jìn)購(gòu)檢查、每頓飯次食品留樣、餐飲具清潔消毒殺菌保潔服務(wù)等是不是標(biāo)準(zhǔn)、及時(shí)，生產(chǎn)加工操作流程中是不是保證生和熟分離，熟菜是不是完全煮熟煮透等內(nèi)容，并當(dāng)場(chǎng)抽樣檢查考評(píng)了食品類專職安全員對(duì)食品衛(wèi)生安全專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)情況。此次查驗(yàn)融合我國(guó)食品衛(wèi)生安全試點(diǎn)大城市復(fù)核，采用“四不兩直”的形式開(kāi)展。當(dāng)場(chǎng)看到的難題，現(xiàn)場(chǎng)意見(jiàn)反饋，期限整頓；針對(duì)看到的比較嚴(yán)重違規(guī)違規(guī)操作，催促管轄區(qū)銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)依規(guī)嚴(yán)肅查處。

　　此次飛行檢查即是對(duì)各縣市級(jí)局秋天學(xué)年高校食堂全覆蓋查驗(yàn)的“號(hào)脈確診”，也是貫徹執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)相關(guān)標(biāo)示規(guī)定，進(jìn)一步加強(qiáng)十一國(guó)慶前后左右院校食品衛(wèi)生安全安全隱患排查的一項(xiàng)具體辦法。