依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及《實(shí)施條例》等要求，現(xiàn)將我區(qū)最近進(jìn)行全省食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)有關(guān)信息發(fā)布如下所示：

　　此次發(fā)布的食品質(zhì)量安全監(jiān)管抽查信息內(nèi)容涉及到6大食品類(lèi)，包含曲奇餅干、新鮮水果產(chǎn)品、糖塊產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糧食作物制品，共抽樣檢驗(yàn)138批號(hào)，在其中達(dá)標(biāo)133批號(hào)，不過(guò)關(guān)5批號(hào)，廢品率為3.62%。試品信息內(nèi)容詳見(jiàn)附件。

　　福州銷(xiāo)售市場(chǎng)監(jiān)督管理局已規(guī)定所在城市銷(xiāo)售市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)不過(guò)關(guān)食品類(lèi)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展調(diào)研處理，嚴(yán)厲查處違反規(guī)定違規(guī)操作，催促食品類(lèi)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者執(zhí)行法定義務(wù)，防治食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)性。

　　不過(guò)關(guān)新項(xiàng)目的小常識(shí)

　　大腸桿菌是世界各國(guó)通用性的食物環(huán)境污染常見(jiàn)指示菌之一。餐飲具和食物中大腸桿菌超標(biāo)準(zhǔn)提醒被病原體環(huán)境污染的可能很大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）中要求，大腸桿菌在消毒殺菌餐（飲）具中不可驗(yàn)出/50立方厘米。

　　二、鋁的含量（干試品，以Al計(jì)）

　　含鋁食用添加劑，如硫酸鋁鉀（別名鉀明礬）、硫酸鋁銨（別名銨明礬）等，在食物中做為膨松劑、增稠劑應(yīng)用，應(yīng)用后會(huì)造成鋁殘余。含鋁食用添加劑按規(guī)范應(yīng)用不易對(duì)身心健康造成不良影響，但長(zhǎng)時(shí)間服用鋁超標(biāo)準(zhǔn)的食物會(huì)致使健身運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)培訓(xùn)記憶力降低，危害孩子的智力生長(zhǎng)發(fā)育?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中要求，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨做為膨松劑、增稠劑可使用于油炸面產(chǎn)品，其填加量“按生產(chǎn)制造必須適當(dāng)加上”，而終商品中的鋁殘余限定不可超出100mg/kg。

　　三、二氧化硫含量

　　二氧化硫（及其焦亞硫酸鉀、亞硫酸氫鈉等添加物）對(duì)食物有漂白劑、防腐蝕和清除自由基功效，是食品工業(yè)中較常用的增白劑和添加劑，應(yīng)用后均造成二氧化硫殘余。攝取小量二氧化硫，可在身體內(nèi)徑酶轉(zhuǎn)換后由小便排除身體之外，一般不可能對(duì)身體健康產(chǎn)生負(fù)面影響，但假如長(zhǎng)時(shí)間過(guò)多攝取二氧化硫，會(huì)對(duì)身心健康不好?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）要求，在糧食作物制品中不能應(yīng)用。

　　四、呋喃唑酮類(lèi)化合物

　　呋喃唑酮類(lèi)化合物歸屬于硝基呋喃類(lèi)藥，是人造的廣譜抗菌藥。長(zhǎng)期性大量的服用含硝基呋喃類(lèi)藥以及新陳代謝產(chǎn)品的食物對(duì)身體健康有一定危害。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其化合物清單》（我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示第250號(hào)）中要求，呋喃唑酮為嚴(yán)禁采用的藥品，在畜類(lèi)食物中不能驗(yàn)出。

　　特別提示顧客，如選購(gòu)或在市場(chǎng)上發(fā)覺(jué)通知列出的不過(guò)關(guān)食品類(lèi)，請(qǐng)撥通舉報(bào)投訴電話(huà)12315開(kāi)展投訴。

　　福州銷(xiāo)售市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2021年8月13日

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　　   食品類(lèi)抽樣檢驗(yàn)結(jié)果達(dá)標(biāo)和不合格產(chǎn)品情況表（2021年第三0期）.xls