依照本年度主要工作計(jì)劃，近日，安康市市場(chǎng)監(jiān)督管理下發(fā)通告，從2021年10月底至2022年2月底在全區(qū)范疇內(nèi)進(jìn)行餐飲具清理消毒殺菌集中整治工作中，加強(qiáng)餐飲經(jīng)營(yíng)階段餐飲具購(gòu)置，應(yīng)用，清理，消毒殺菌，保潔服務(wù)的監(jiān)管，進(jìn)一步貫徹落實(shí)餐館經(jīng)營(yíng)者監(jiān)督責(zé)任，嚴(yán)把餐飲經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，進(jìn)一步確保社會(huì)公眾飲食衛(wèi)生安全。

　　此次集中整治中，各個(gè)銷(xiāo)售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)以集中化就餐的院校，養(yǎng)老院，定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)飯?zhí)煤筒惋嬀咝枨罅看?，資金周轉(zhuǎn)頻率高的餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)為關(guān)鍵，專(zhuān)項(xiàng)檢查查驗(yàn)餐館服務(wù)供應(yīng)商是不是不斷完善餐飲具清理消毒劑管理方案，是不是配置清理消毒殺菌保潔工具設(shè)備，是不是嚴(yán)格遵守清理消毒規(guī)范，是不是多次重復(fù)使用一次性餐飲具等狀況，切實(shí)處理“消毒殺菌設(shè)施不可以達(dá)到運(yùn)營(yíng)要求”“消毒碗柜不接線(xiàn)”“餐飲具提早擺桌時(shí)間太長(zhǎng)”“一盆水清洗究竟”“用餐桌布擦洗餐飲具”等難題，嚴(yán)厲查處未按要求配置餐飲具消毒殺菌設(shè)備，餐飲具不消毒殺菌和抽樣檢驗(yàn)不過(guò)關(guān)等違反規(guī)定違規(guī)操作。

　　市市場(chǎng)監(jiān)督管理規(guī)定，各個(gè)銷(xiāo)售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)要進(jìn)一步加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，扎扎實(shí)實(shí)推進(jìn)集中整治；要堅(jiān)持不懈精準(zhǔn)施策，集中化發(fā)覺(jué)和清除餐飲具清理殺菌的風(fēng)險(xiǎn)性安全隱患；要提升餐飲具抽樣檢驗(yàn)幅度，擴(kuò)張抽樣檢驗(yàn)涉及面，嚴(yán)苛搞好不合格產(chǎn)品審查處理工作中，對(duì)頻繁抽樣檢驗(yàn)不過(guò)關(guān)的，要增加查處懲罰幅度；要加強(qiáng)培訓(xùn)具體指導(dǎo)，對(duì)餐飲具清理消毒方法，常見(jiàn)問(wèn)題和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)，催促餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)苛依照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》開(kāi)展清理消毒殺菌，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)餐飲具清理消毒殺菌個(gè)人行為；要提升宣傳引導(dǎo)，立即應(yīng)對(duì)社會(huì)發(fā)展關(guān)心，激勵(lì)社會(huì)監(jiān)督，一同構(gòu)建安全可靠的用餐自然環(huán)境。