食品添加劑網(wǎng)5月8日由湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新的食品安全提取信息，組織監(jiān)督提取點(diǎn)心、保健食品、飲食食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等4種食品的60批樣品，按照食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，其中18批樣品不合格，42批樣品合格。

兩批保健食品檢驗(yàn)不合格

2批保健食品檢測(cè)不合格，由長(zhǎng)沙百歲緣生物科學(xué)技術(shù)有限公司銷(xiāo)售，被稱(chēng)為江蘇漢典生物科學(xué)技術(shù)株式會(huì)社生產(chǎn)的優(yōu)信多種維生素泡沫紙，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)維生素a和葉酸項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 長(zhǎng)沙市雨花區(qū)康滿(mǎn)堂保健品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的委托深圳市麥利實(shí)業(yè)有限公司和受托武漢麥鑫利制藥行業(yè)有限公司生產(chǎn)的多種維生素氣泡影片經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)維生素a項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

維生素A(vitaminA )又稱(chēng)維生素a、視黃醇(其醛衍生物視黃醛)等，是脂溶性維生素品種。 維生素a能維持正常的視覺(jué)反應(yīng)，調(diào)節(jié)有助于治療眼球干燥和結(jié)膜炎等多種眼病的上皮組織細(xì)胞的生長(zhǎng)，促進(jìn)能維持上皮組織正常形態(tài)和功能的機(jī)體生長(zhǎng)和骨骼發(fā)育，提高機(jī)體免疫力。 通報(bào)顯示，維生素a含量不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因是，根據(jù)生產(chǎn)工藝的條件，生產(chǎn)加工過(guò)程中可能會(huì)丟失大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的企業(yè)未決標(biāo)簽會(huì)顯示值，或者追加企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

葉酸( Folate )又稱(chēng)維生素B9，是維生素b族的一員，是水溶性維生素品種，也是細(xì)胞分裂、蛋白質(zhì)合成和形成DNA和RNA的重要養(yǎng)分。 葉酸在正常劑量下未見(jiàn)副作用，但劑量過(guò)高可能引起胃腸、睡眠障礙、皮疹、癲癇、潮紅。 葉酸的缺乏會(huì)引起貧血。 報(bào)告稱(chēng)，葉酸含量不滿(mǎn)足的原因包括原料不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)加工中攪拌不均勻的企業(yè)未按照標(biāo)簽明示值和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求追加等。

5批食品檢測(cè)出微生物污染問(wèn)題

5批食品檢測(cè)微生物污染問(wèn)題，由長(zhǎng)沙甑優(yōu)商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售，稱(chēng)長(zhǎng)沙綠食園食品有限公司生產(chǎn)的青蒿和桂花餅，稱(chēng)長(zhǎng)沙綠食園食品有限公司生產(chǎn)的糯米餅和青蒿。 菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)衡陽(yáng)市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)解放大道45號(hào)華新商業(yè)廣場(chǎng)自強(qiáng)舊東北餃子館使用的盤(pán)子(食品相關(guān)產(chǎn)品)經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

菌落總數(shù)為指示性微生物指標(biāo)，不是病原菌指標(biāo)。 主要評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。 如果食品菌落總數(shù)大幅度超標(biāo)，食品營(yíng)養(yǎng)成分將被破壞，食品腐爛變質(zhì)加速，食品食用價(jià)值將喪失。 菌落總數(shù)超標(biāo)可能是因?yàn)槠髽I(yè)使用的原輔料初期菌數(shù)過(guò)高，或者不按要求嚴(yán)格管理生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不足，或者產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)格，貯藏條件不當(dāng)?shù)仍颉?/span>

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外常用的食品污染常用指示菌之一。 從食品中檢測(cè)出大腸菌群，提示其很有可能被病原菌(沙門(mén)氏菌、志賀菌、病原性大腸菌等)污染。 大腸菌群之所以超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料被污染，生產(chǎn)加工中產(chǎn)品在人員、工具、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、滅菌技術(shù)的產(chǎn)品滅菌不完全所致。

7批食品檢測(cè)食品添加劑問(wèn)題

7批食品檢測(cè)食品添加劑的問(wèn)題分別被稱(chēng)為冷水江市潘海輝食品有限公司生產(chǎn)的麻花(原味)，在湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢查研究院的檢查中，發(fā)現(xiàn)糖精鈉(糖精計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 湖南環(huán)興萬(wàn)聯(lián)百貨商店銷(xiāo)售的虎皮牡丹肉、鹵豬口和鹵豬耳經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)山梨酸及其鉀鹽(用山梨酸計(jì)算)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 常德市多樂(lè)福超市管理有限公司銷(xiāo)售的茯頭(味噌湯)，在湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院的檢驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)苯甲酸及其鈉鹽(用苯甲酸)和甜蜜素(用環(huán)己基氨基酸)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的常德市多樂(lè)福超市管理有限公司銷(xiāo)售的蘿卜條(味噌湯) 豆角(味噌湯)在湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢查研究院的檢查中發(fā)現(xiàn)苯甲酸及其鈉鹽(苯甲酸計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

山梨酸及其鉀鹽是酸性防腐劑，具有良好的抗菌效果，具有抑制霉菌、酵母菌和氣性細(xì)菌發(fā)育的作用。 山梨酸及其鉀鹽被人體代謝系統(tǒng)吸收，迅速分解成二氧化碳和水，不會(huì)殘留在體內(nèi)，但山梨酸長(zhǎng)期食用超標(biāo)食品可能對(duì)人體骨骼生長(zhǎng)、腎臟和肝臟健康產(chǎn)生一定影響。 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2760-2014 )規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽(用山梨酸計(jì)算)在熟肉制品中的最大用量為0.075 g/kg。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐劑，具有抑制霉菌、酵母和細(xì)菌的作用。 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》( GB2760-2014 )規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽(作為苯甲酸)在腌制蔬菜中的最大用量為1.0g/kg。 苯甲酸及其鈉鹽安全性高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)害，隨尿排出體外，不蓄積在體內(nèi)。 苯甲酸如果長(zhǎng)期過(guò)量食用超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的食品，可能會(huì)影響肝臟的功能。

甜菊酯，其化學(xué)名稱(chēng)環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。 甜菊是常用的甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍。 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2760-2014 )規(guī)定，腌制蔬菜中甜菜的限制值為1.0g/kg。

4批食品檢測(cè)農(nóng)藥殘留問(wèn)題

4批食品檢測(cè)出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，是長(zhǎng)沙市人樂(lè)商業(yè)有限公司針陵都匯城購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的青泥灣豬腹，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)呋喃唑酮代謝物項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的雙峰縣佳旺購(gòu)物廣場(chǎng)劉愛(ài)軍(個(gè)人攤位) 中銷(xiāo)售的芹菜是湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢查研究院的檢查，發(fā)現(xiàn)毒死蜱項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的永順縣靈溪鎮(zhèn)猛洞河路棚場(chǎng)街5號(hào)猛洞河超市銷(xiāo)售的琵琶腿(雞肉)是湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢查研究院的檢查， 發(fā)現(xiàn)金剛烷胺項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)益陽(yáng)市豐彩好潤(rùn)佳商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的黃古魚(yú)經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)，孔雀綠項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)的廣泛抗生素，廣泛應(yīng)用于家畜和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。 硝基呋喃類(lèi)原型藥物在生物體內(nèi)代謝快，與蛋白質(zhì)結(jié)合相當(dāng)穩(wěn)定，常利用其代謝物的檢測(cè)反應(yīng)硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留情況。 《動(dòng)物性食品中獸藥的最高殘留量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中規(guī)定，呋喃唑酮是禁止使用的藥物，不能用動(dòng)物性食品檢測(cè)。

金剛烷胺又名三環(huán)癸烷、三唑胺，是抑制流感病毒最早的抗病毒藥物。 《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢除目錄》(農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào))中規(guī)定，金剛烷胺為了使獸藥無(wú)效，動(dòng)物性食品無(wú)法檢測(cè)出來(lái)。

毒死蜱是具有觸電、胃毒、熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。 “食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留量”( GB 2763-2016 ) (注:自2020年2月15日起，該標(biāo)準(zhǔn)已被GB 2763-2019取代。 毒死蜱芹菜中的最大殘留量分別規(guī)定為0.05mg/kg。 少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用超過(guò)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的食品，對(duì)人體健康有一定的影響。

孔雀石綠是三苯基甲烷類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，是一種染料，也是一種殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲(chóng)的藥物。 《動(dòng)物性食品中獸藥的最高殘留量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中規(guī)定，孔雀綠是禁止使用的藥物，不能用動(dòng)物性食品檢測(cè)。 長(zhǎng)期食用檢測(cè)出孔雀綠的食品可能會(huì)危害人體健康。

對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督局應(yīng)立即組織長(zhǎng)沙、株洲、衡陽(yáng)、常德、益陽(yáng)、永州、婁底、湘西州等市州市場(chǎng)監(jiān)督局處分，依法進(jìn)行檢查，對(duì)食品生產(chǎn)商采取調(diào)查產(chǎn)品流向、撤銷(xiāo)不合格食品等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，依法嚴(yán)厲處分違法行為！