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鼠李糖

產(chǎn)品名稱：鼠李糖 食品級   又名：鼠李糖、6-脫氧-L-甘露糖 CAS號：6155-35-7 EINECS NO：203-490-6 分子式：C6H14O6 分子量：182.17 理化性質(zhì)：鼠李糖又稱6-脫氧-L-甘露
  • 所屬分類： 調(diào)味劑
  • 產(chǎn)品標(biāo)簽： , ,
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產(chǎn)品詳細(xì)信息食品添加劑使用限量

鼠李糖

產(chǎn)品名稱：鼠李糖 食品級

 

又名：鼠李糖、6-脫氧-L-甘露糖

CAS號：6155-35-7

EINECS NO：203-490-6

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

理化性質(zhì)：鼠李糖又稱6-脫氧-L-甘露糖，是一種有機(jī)化合物，白色晶體，有還原性，用溴水氧化生成鼠李酸，經(jīng)硝酸氧化生成L-阿拉伯三羥戈二酸。用鈉汞齊還原則得鼠李糖醇。是一種廣泛存在于植物的多糖、糖苷、植物膠和細(xì)菌多糖中的一種物質(zhì)。其甜度為蔗糖的33%，可用來測定腸道的滲透性，可用作甜味劑， 還可用于生產(chǎn)香精香料，可食用。
甘露糖6位的一個羥基被氫取代的衍生物，即6-脫氧-L-甘露糖 。又稱甲基戊糖。和墨角藻糖并列的典型6—脫氧己糖的一種。是甘露糖的第6位脫氧，最后變成—CH3的化合物，天然分布的是L型，也有稱為6—脫氧—L—甘露糖（6－de－oxy－L－mannose）的。

純品鼠李糖為無色結(jié)晶性粉末，能溶于水和甲醇，微溶于乙醇，其結(jié)晶呈兩種形式，α 型和β 型。α 型含有一分子結(jié)晶水，加熱后失去結(jié)晶水，轉(zhuǎn)變?yōu)棣?型(分子量為164.16)；β 型極易吸濕，在空氣中吸潮轉(zhuǎn)變?yōu)棣?型。常見的為α-L-鼠李糖，其分子量為182.11。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：成品存放陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)避光的倉庫中，2-8℃ 避光，陰涼干燥處，密封保存

作用：甜味劑

用途：鼠李糖可用來測定腸道的滲透性，可用作甜味劑， 還可用于生產(chǎn)香精香料，可食用。

河南鼠李糖生產(chǎn)廠家提醒您請嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2000）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

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