連日來(lái)，欽州市海城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理進(jìn)行炸油條和自消餐飲具重點(diǎn)監(jiān)督管理，確保廣大群眾的餐館消費(fèi)安全性。

　　我局稽查人員深層次管轄區(qū)，關(guān)鍵對(duì)運(yùn)營(yíng)炸油條的早點(diǎn)店和應(yīng)用自消毒殺菌餐飲具的餐飲服務(wù)企業(yè)開展監(jiān)督管理，規(guī)定炸油條企業(yè)經(jīng)營(yíng)者和應(yīng)用自消餐飲具的餐館服務(wù)供應(yīng)商積極向社會(huì)公布服務(wù)承諾，簽訂承諾書，并公示公告在經(jīng)營(yíng)地醒目部位，主動(dòng)接納社會(huì)監(jiān)督。

　　針對(duì)炸油條經(jīng)營(yíng)者，稽查人員關(guān)鍵查驗(yàn)其運(yùn)營(yíng)證件、從業(yè)者辦理健康證、生產(chǎn)加工清潔衛(wèi)生、食用添加劑的購(gòu)買及應(yīng)用、各種食品類原輔材料的拿貨賬表及其索證索票、食品類原輔材料倉(cāng)庫(kù)等管理方法狀況，避免不法加上非服用化學(xué)物質(zhì)和應(yīng)用含鋁超標(biāo)準(zhǔn)食用添加劑（鋁殘余不可超出100mg/kg）等個(gè)人行為。根據(jù)宣傳策劃超額應(yīng)用含鋁食用添加劑的傷害，催促經(jīng)營(yíng)人自我約束。截止到9月9日，我局共查驗(yàn)早點(diǎn)店炸油條經(jīng)營(yíng)者53戶次，任意監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)炸油條食品類19批號(hào)，其中9批號(hào)達(dá)標(biāo)、10批號(hào)在檢中；自消廚具抽樣檢驗(yàn)17批號(hào)，17批號(hào)均在檢中。

　　與此同時(shí)，催促應(yīng)用自消餐飲具的餐館服務(wù)供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)餐飲具清潔消毒殺菌保潔服務(wù)個(gè)人行為，查驗(yàn)餐用品消毒機(jī)或設(shè)備的運(yùn)作情況、已消毒餐飲具儲(chǔ)放的密閉式保潔服務(wù)設(shè)備、應(yīng)用的洗潔劑、消毒液是不是滿足有關(guān)規(guī)定和規(guī)范，避免應(yīng)用不過(guò)關(guān)餐飲具。

　　下一步，我局將不斷加強(qiáng)對(duì)炸油條企業(yè)經(jīng)營(yíng)者、應(yīng)用自消餐飲具的餐館服務(wù)供應(yīng)商的網(wǎng)格化管理管控，貫徹落實(shí)片區(qū)系統(tǒng)分區(qū)、定人認(rèn)責(zé)，完善“一店一檔”，催促具體指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督責(zé)任，健全索證索票規(guī)章制度，創(chuàng)建完善的進(jìn)購(gòu)檢驗(yàn)紀(jì)錄，加強(qiáng)抽樣檢驗(yàn)和監(jiān)督管理，預(yù)防解決系統(tǒng)化、專業(yè)性風(fēng)險(xiǎn)性，清除安全風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步保證廣大群眾的飲食衛(wèi)生安全。