人是鐵飯是鋼，食品衛(wèi)生安全事關老百姓的身心健康乃至性命，每個人都必須可靠的食品類，每個人都需要維護保養(yǎng)食品衛(wèi)生安全。在糧食加工環(huán)節(jié)中，更要留意高危食品類的預測及解決，守衛(wèi)大家舌尖的安全性！下邊我們就一起來看一下，各種食物中毒事件的普遍因素及防范措施吧！

　　豆角種類許多 ，包含荷蘭豆、菜豆、四季豆、刀豆等。黃豆粒中富含皂角苷、紅細胞植物凝集素等毒素化學物質。皂角苷進到消化道，可刺激性腸胃黏膜造成炎癥現(xiàn)象，使肉食者發(fā)生頭暈目眩、頭疼、惡心想吐、惡心嘔吐、拉肚子等病癥；血細胞植物凝集素具備溶血癥功效，可以毀壞血細胞而發(fā)生溶血現(xiàn)象。服用未加工爛熟的長豆角，中毒了的替伏期多在1小時上下，一般不超過5鐘頭，關鍵為胃腸炎癥狀，如惡心想吐、惡心嘔吐、腹疼和拉肚子，也是有頭昏、頭疼、胸悶氣短、出虛汗、發(fā)慌、胃里灼熱感等，現(xiàn)病史一般為數(shù)鐘頭或1～2天。造成中毒了的長豆角均有一個相同特性，菜豆色調并未全變，嚼之生澀豆腥味濃。

　　留意不買、不要吃老四季豆；長豆角類兩邊含內毒素較多，服用時要把長豆角兩邊和豆油皮摘下；烹制時先將長豆角放進沸水中燙煮十分鐘之上再炒，每一次烹制量不可過大，烹制時使長豆角勻稱遇熱，使長豆角外型失去了原來的生翠綠色，吃下去沒有豆腥味，防止造成中毒了；為避免群體性食物中毒事件產(chǎn)生，團體飯?zhí)煤筒宛^企業(yè)不建議選購、烹飪、市場銷售長豆角食品類。

　　陽澄湖大閘蟹以小動物尸首或腐殖為食，非常容易被裂頭蚴和病菌寄住或移栽。身亡的陽澄湖大閘蟹會缺失免疫能力進而變成裂頭蚴和病菌的苗床，生產(chǎn)加工服用會導致食物中毒事件。與此同時，陽澄湖大閘蟹含有充足的蛋白，在沒有新鮮或產(chǎn)生腐壞的時候會因為蛋白質分解造成組織胺和類組織胺化學物質，組織胺會導致過敏食物中毒事件，類組織胺會引起惡心嘔吐、腹疼、拉肚子等，危害身心健康。

　　購置最新鮮的陽澄湖大閘蟹，不購買死蟹或是瀕臨死亡的蟹；盡可能選擇優(yōu)質大閘蟹；在冷藏（藏）標準下存儲陽澄湖大閘蟹，并減少存儲時間，倡導即購置即生產(chǎn)加工即服用陽澄湖大閘蟹標準；生產(chǎn)加工制做前，查驗陽澄湖大閘蟹的感觀特性，不可生產(chǎn)加工制做腐壞變味的陽澄湖大閘蟹。