食品添加劑網(wǎng)訊 10月26日，內(nèi)蒙古銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了一期食品類抽樣檢驗(yàn)信息內(nèi)容，提取的荼葉及有關(guān)產(chǎn)品，餐飲食品，干果炒貨食物及干果產(chǎn)品，蔬菜制品 ，木薯淀粉及木薯淀粉產(chǎn)品，豆類食品，速食食品，蜂蜜產(chǎn)品，點(diǎn)心，水果罐頭，酒水，冷藏健康飲品，糧食作物制品，肉食品，奶制品，食用糖等25大食品類1191批號(hào)試品中，有31批號(hào)試品驗(yàn)出不過(guò)關(guān)。主要是食用添加劑超限定應(yīng)用，飼料殘余超標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)識(shí)標(biāo)識(shí)值不符合，微生物菌種超標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)污染。

　　7批號(hào)試品驗(yàn)出鋁的含量超標(biāo)準(zhǔn)

　　不過(guò)關(guān)試品中，有7批號(hào)試品驗(yàn)出鋁的含量不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求，各自為：錫盟多倫縣美地商場(chǎng)連鎖店市場(chǎng)銷售的，內(nèi)蒙古自治區(qū)多倫縣博源粉坊生產(chǎn)制造的馬鈴薯鮮粉（出廠日期2021/7/12）；錫盟錫林浩特市德復(fù)制購(gòu)物廣場(chǎng)店業(yè)務(wù)員的，錫林浩特市信用擔(dān)保木薯淀粉制品廠生產(chǎn)制造的火鍋店燉粉（出廠日期2021/7/13）；巴彥淖爾市萬(wàn)客樂商場(chǎng)團(tuán)結(jié)一致店業(yè)務(wù)員的，巴彥淖爾市臨河區(qū)思密達(dá)食品廠生產(chǎn)制造的土豆粉條（出廠日期2021/7/20）；鄂爾多斯杭錦旗益尚客經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司達(dá)拉特旗子公司市場(chǎng)銷售的，內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯達(dá)拉特旗良田食品廠生產(chǎn)制造的特制鮮紅薯粉條（出廠日期2021/7/25）；鄂爾多斯達(dá)拉特旗廣客隆副食品調(diào)料批發(fā)二店業(yè)務(wù)員的，達(dá)拉特旗家食品加工廠一生產(chǎn)基地生產(chǎn)制造的家鮮紅薯粉條（出廠日期2021/7/25）；巴彥淖爾市臨河區(qū)萬(wàn)利豆?jié){店市場(chǎng)銷售的炸油條（出廠日期2021/7/27）；呼和浩特市內(nèi)蒙古自治區(qū)真真正正快餐管理有限責(zé)任公司第二十分企業(yè)產(chǎn)品的炸油條（出廠日期2021/8/12）。

　　含鋁添加物（硫酸鋁鉀，硫酸鋁銨）做為膨松劑在木薯淀粉產(chǎn)品（粉絲紅薯粉條）生產(chǎn)制造中有著關(guān)鍵功效，能夠提升商品筋度和延展性，使商品不黏連持續(xù)條?！秶?guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第一號(hào)）中要求，粉絲，紅薯粉條中鋁的含量不可高于200mg/kg（干試品，以Al計(jì)）。而《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中要求，油炸面產(chǎn)品中鋁的較大 殘余限定值（干試品，以Al計(jì)）為100mg/kg。鋁在一定使用量下具備神經(jīng)系統(tǒng)毒副作用，生殖系統(tǒng)毒副作用，生長(zhǎng)發(fā)育毒副作用，過(guò)多攝取鋁會(huì)危害少年兒童的大腦發(fā)育，并與軟骨病和骨質(zhì)疏松癥的產(chǎn)生有關(guān)。鋁盡管具備毒副作用，但并并不是只需攝取便會(huì)對(duì)身體健康造成傷害，其毒副作用既在于食品類中鋁的成分，還與服用含鋁食品類的數(shù)目及其服用時(shí)間長(zhǎng)度息息相關(guān)。

　　1批號(hào)試品驗(yàn)出飼料殘余超標(biāo)準(zhǔn)難題

　　不過(guò)關(guān)試品中，有1批號(hào)試品驗(yàn)出飼料殘余超標(biāo)準(zhǔn)難題，為：錫盟錫林浩特市沁香園鹵味店市場(chǎng)銷售的生雞蛋（出廠日期2021/8/31）驗(yàn)出恩諾沙星不符國(guó)家相關(guān)要求。

　　恩諾沙星歸屬于氟喹諾酮類藥品，是一類人造的廣譜抗菌藥，用以處理小動(dòng)物的皮膚發(fā)炎，上呼吸道感染等，是小動(dòng)物vip專享服藥。《GB 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中要求，恩諾沙星（以痢菌凈和磺胺之和計(jì)）在雛雞中禁止使用（生雞蛋中不能驗(yàn)出）。長(zhǎng)期性攝取恩諾沙星超標(biāo)準(zhǔn)的畜類食品類，很有可能會(huì)導(dǎo)致輕微消化道刺激性或不適感，頭疼，頭昏，睡眠質(zhì)量不好等病癥，太多攝取還很有可能造成肝損傷。

　　9批號(hào)試品驗(yàn)出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格難題

　　不過(guò)關(guān)試品中，有9批號(hào)試品驗(yàn)出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格難題。在其中，2批號(hào)試品驗(yàn)出全氮（以氮計(jì)）不符商品明確標(biāo)準(zhǔn)，各自為：巴彥淖爾市內(nèi)蒙古自治區(qū)萬(wàn)生禾文貿(mào)易有限責(zé)任公司賣的，烏拉特前旗呼和五一食品廠生產(chǎn)制造的紅燒醬油（出廠日期2020/11/18）；錫盟錫林浩特市那達(dá)慕街道德復(fù)制商場(chǎng)市場(chǎng)銷售的，內(nèi)蒙古自治區(qū)巧媽媽釀制食品類有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的紅燒醬油（釀造醬油）（出廠日期2021/1/25）。

　　全氮包含有機(jī)化學(xué)氮和無(wú)機(jī)物氮，是危害生抽口味的指標(biāo)值。全氮成分的多少，立即反映釀造醬油的質(zhì)量?jī)?yōu)劣。根據(jù)《食釀造醬油》（GB/T 18186-2000）中要求，三級(jí)低鹽固態(tài)發(fā)酵生抽中全氮的成分應(yīng)不少于0.80g/100mL。全氮的多少可能同時(shí)危害著生抽的口味和營(yíng)養(yǎng)元素。生抽全氮不過(guò)關(guān)的緣故，可能是部分公司發(fā)醇加工工藝操縱不及時(shí)，或是是稀釋液全過(guò)程中添加了過(guò)多的水。

　　也有，2批號(hào)試品驗(yàn)出過(guò)氧化值（KOH）不符商品明確標(biāo)準(zhǔn)，各自為：呼和浩特市賽罕區(qū)東瓦窯貨棧李麗糧油店市場(chǎng)銷售的，內(nèi)蒙古自治區(qū)興和縣軍臣糧油食品經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的食品油（半精練）（出廠日期2021/7/16）；通遼市青山區(qū)百信糧油食品經(jīng)銷部賣的，通遼市昆區(qū)王文在油店生產(chǎn)制造的胡麻油（出廠日期2020/7/8）。

　　過(guò)氧化值主要反應(yīng)食品類中植物油脂的變質(zhì)水平。過(guò)氧化值超標(biāo)準(zhǔn)會(huì)造成 食品類有哈喇味，超標(biāo)準(zhǔn)比較嚴(yán)重時(shí)需形成的醛，酮，酸會(huì)毀壞脂溶性維他命，造成 胃部不適。《GB 2716-2018 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》中要求，食品油中過(guò)氧化值(KOH)的較大 避免過(guò)量數(shù)值3mg/g。商品過(guò)氧化值過(guò)高的緣故，可能是公司物資采購(gòu)嚴(yán)格把關(guān)不嚴(yán)苛；也可能是商品生產(chǎn)工藝流程不合格；還很有可能是是商品儲(chǔ)存條件不合理等。

　　此外，也有5批號(hào)飲品不過(guò)關(guān)，各自為：通遼市永盛成百貨商店有限責(zé)任公司企業(yè)青山綠水萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店業(yè)務(wù)員的，內(nèi)蒙古自治區(qū)阿嘎如泰純天然純凈水有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的莎茹拉食用山泉水（出廠日期2021/6/12）驗(yàn)出界線指標(biāo)值-鍶不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；通遼市永盛成百貨商店有限責(zé)任公司企業(yè)青山綠水萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店業(yè)務(wù)員的，內(nèi)蒙古自治區(qū)阿嘎如泰純天然純凈水有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的莎茹拉食用山泉水（出廠日期2021/7/2）驗(yàn)出界線指標(biāo)值-鍶不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；巴彥淖爾市臨河區(qū)希熱純凈水經(jīng)銷部賣的，內(nèi)蒙古自治區(qū)希熱純凈水有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的希熱山泉水（出廠日期2021/5/31）驗(yàn)出溴酸鹽，磷酸鹽（以NaNO₂計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；赤峰市巴林左旗林物品城中心澤商場(chǎng)市場(chǎng)銷售的，內(nèi)蒙古自治區(qū)賽益娜食品類有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的低糖甜杏仁飲品（出廠日期2020/12/10）驗(yàn)出蛋白不符商品明確標(biāo)準(zhǔn)；赤峰市巴林左旗林物品城中心澤商場(chǎng)市場(chǎng)銷售的，內(nèi)蒙古自治區(qū)賽益娜食品類有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的低糖甜杏仁飲品（出廠日期2020/12/9）驗(yàn)出蛋白不符商品明確標(biāo)準(zhǔn)。
 

　　8批號(hào)試品驗(yàn)出微生物菌種不合格難題

　　不過(guò)關(guān)試品中，有8批號(hào)試品驗(yàn)出微生物菌種不合格難題。在其中，5批號(hào)試品驗(yàn)出銅綠假單胞菌不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求，各自為：呼和浩特市甘霖源水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)和銷售的桶裝純凈水（出廠日期2021/8/31）；呼和浩特市內(nèi)蒙古自治區(qū)康諾水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)和銷售的礦泉水（出廠日期2021/8/24）；呼和浩特市冰衢州業(yè)有限責(zé)任公司企業(yè)經(jīng)銷的礦泉水（出廠日期2021/8/30）；呼和浩特市冰衢州業(yè)有限責(zé)任公司企業(yè)產(chǎn)品的，內(nèi)蒙古自治區(qū)清源水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的包裝生活用水（出廠日期2021/8/29）；呼和浩特市甘霖源水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)和銷售的蒙呼源桶裝純凈水（出廠日期2021/8/31）。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，普遍遍布強(qiáng)電解質(zhì)，氣體，平常人的肌膚，呼吸系統(tǒng)和腸胃等，易在濕冷的自然環(huán)境生存，對(duì)消毒液，紫外光等具備極強(qiáng)的抵抗能力，針對(duì)抵抗能力較差的群體存有健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）要求銅綠假單胞菌指標(biāo)值為n=5,c=0,m=0，企業(yè)為CFU/250mL。成桶生活用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)準(zhǔn)緣故可能是水資源水安全防護(hù)不合理，水質(zhì)遭受環(huán)境污染；一部分公司對(duì)清潔衛(wèi)生管控不及時(shí)，實(shí)際操作不足標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過(guò)程中交叉式環(huán)境污染；商品流通階段中，儲(chǔ)放時(shí)間長(zhǎng)，純凈水桶數(shù)次反復(fù)應(yīng)用提升了二次污染風(fēng)險(xiǎn)性。

　　此外3批號(hào)不過(guò)關(guān)試品為：呼和浩特市玉泉區(qū)蒙蒂翁食品類經(jīng)銷部賣的，阜新市騰達(dá)食品類有限責(zé)任公司企業(yè)生產(chǎn)制造的奶皮子中秋月餅（翠綠色蒙古包帳篷）（出廠日期2021/7/19）驗(yàn)出黃曲霉菌不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；呼和浩特市內(nèi)蒙古自治區(qū)華聯(lián)綜合性商場(chǎng)有限責(zé)任公司呼和浩特市諾和木勒子公司市場(chǎng)銷售的，內(nèi)蒙古自治區(qū)璞禾食品類有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的豆腐衣（出廠日期2021/8/25）驗(yàn)出大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；呼和浩特市內(nèi)蒙古自治區(qū)浙加都購(gòu)物廣場(chǎng)有限責(zé)任公司賣的，呼和浩特市托星食品類有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的土豆淀粉（出廠日期2021/8/15）驗(yàn)出菌落總數(shù)不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　3批號(hào)試品驗(yàn)出工業(yè)污染難題

　　不過(guò)關(guān)試品中，有3批號(hào)試品驗(yàn)出工業(yè)污染難題，為：允差赤峰市金芥香食品類有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的3批號(hào)金芥香（100g/袋，出廠日期2021/1/1；100g/袋，出廠日期2021/3/1；160g/瓶，出廠日期2021/1/11），均驗(yàn)出鉛（以Pb計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　鉛是最普遍的重金屬元素污染物質(zhì)之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中要求，蔬菜制品中鉛的較大 避免過(guò)量數(shù)值1.0mg/kg。鉛超標(biāo)的緣故，可能是水果種植全過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鉛元素的聚集，或輔材帶到，亦可能是食品生產(chǎn)生產(chǎn)過(guò)程中生產(chǎn)設(shè)備，器皿，包裝制品中的鉛轉(zhuǎn)移帶到。

　　除以上商品外，也有3批號(hào)試品驗(yàn)出酒精含量不符商品明確標(biāo)準(zhǔn)，各自為：錫盟正藍(lán)旗蓋上鎮(zhèn)陽(yáng)光超市第三連鎖加盟店賣的，內(nèi)蒙古自治區(qū)錫盟西烏珠穆沁旗蒙原奶釀酒廠工作的烏蘭奶酒（38%vol）（出廠日期2011/1/5）；錫盟正藍(lán)旗蓋上鎮(zhèn)陽(yáng)光超市第三連鎖加盟店賣的，寧城縣寧河源市酒廠有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的金龍桿悶倒驢（60%vol）（出廠日期2014/6/25）；錫盟正藍(lán)旗上面鎮(zhèn)元都購(gòu)物廣場(chǎng)商場(chǎng)市場(chǎng)銷售的，內(nèi)蒙古大草原大牧場(chǎng)酒廠有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的一壺老酒（42%vol）（出廠日期2015/3/12）。

　　對(duì)抽查中發(fā)覺的不過(guò)關(guān)食品類，內(nèi)蒙古銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局已勒令呼和浩特市，通遼市，阜新市，赤峰市，錫盟，烏蘭察布市，鄂爾多斯，巴彥淖爾市等銷售市場(chǎng)監(jiān)管馬上安排進(jìn)行審查處理，查明商品流入，催促企業(yè)采用下線招回不合格產(chǎn)品等對(duì)策操縱風(fēng)險(xiǎn)性；對(duì)違反規(guī)定違規(guī)操作，依規(guī)嚴(yán)肅查處；立即將公司采用的風(fēng)險(xiǎn)防范對(duì)策和審查處理狀況向社會(huì)公布，并向內(nèi)蒙古銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局匯報(bào)。