我們經(jīng)常吃的果凍和軟糖，都是軟軟的膠狀的，有彈性，有點了解的人知道里面是加了膠類物質(zhì)。但是可食用的膠類物質(zhì)不是很多，卡拉膠就是一種能做果凍、能做軟糖的能吃的一種膠。那么卡拉膠是什么？卡拉膠對人體有害嗎？ 卡拉膠是什么 卡拉膠，其實是從紅藻類海草比如麒麟菜、石花菜、鹿角菜等里面提煉出來的親水性膠體，又叫麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜...

卡拉膠是一類從海洋紅藻中提煉出來的親水膠體！因為它具有很好的凝固、增稠、乳化、成膜、穩(wěn)定分散等特性，并具有膳食纖維的功能，所以在食品工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。正因為對卡拉膠的使用越來越頻繁，國家相關(guān)部門以后也會逐步重視起來！ （一）在冷飲食品中的應(yīng)用 在冰淇淋生產(chǎn)中，卡拉膠可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在溫度...

　據(jù)本站網(wǎng)11月22訊，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第43期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、飲料、糖果制品、水果制品、水產(chǎn)制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等8類食品965批次樣品，不合格樣品18批次，檢出微生物、有機(jī)污染物、重金屬、食品添加劑及其他指標(biāo)等問題。 　　9批次食品檢出微生物污染問題 　　9批...

當(dāng)下，如果你細(xì)心留意，會發(fā)現(xiàn)不少食品包裝上明顯標(biāo)注了“零添加”“不含添加”等字眼。在各大電商購物平臺，輸入“零添加”關(guān)鍵詞搜索，所涉及的食品更是琳瑯滿目，醬油、醋、酸奶、面包還有各式各樣的零食。 　　食品添加劑真的是洪水猛獸？“零添加”是否就意味著健康？11月中旬，記者多方走訪，揭開“零添加”的面紗。 [capti...

據(jù)本站11月22日訊，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第44期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢飲料、蜂產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品5大類食品303批次樣品，其中飲料、蜂產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品4大類食品11批次樣品不合格，檢出微生物污染、污染物超標(biāo)、超范圍超限量使用食品添加劑、農(nóng)、獸藥殘留超標(biāo)等問題。 ...

本站援引新京報11月21日訊，國家市場監(jiān)督管理總局下發(fā)《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》（以下簡稱“征求意見稿”）。征求意見稿規(guī)定了食品標(biāo)識的基本要求和內(nèi)容，對食品添加劑和保質(zhì)期作出細(xì)化要求，要求食品包裝在標(biāo)簽醒目位置清晰標(biāo)注“食品添加劑”字樣，鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展“清潔標(biāo)簽”行動，盡可能少用或者不用食品添加劑。對于保質(zhì)期不超過72...

一包泡面最多可有25種食用添加劑，普遍的有谷氨酸鈉、檸檬黃、檸檬酸鈉、特丁基對苯二酚等。少年兒童長期性食用含檸檬酸鈉的商品，將會造成低鈣血癥。 火腿含有防腐劑包含亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。在其中亞硝酸鈉將會在身體轉(zhuǎn)化成致病物質(zhì)亞硝酸。 蜜餞含有防腐劑為檸檬酸鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。在其中苯甲酸鈉會損壞維他命B1，...

11月19日上午，石首市市場監(jiān)督管理局依法查處一起違規(guī)使用“豬骨高湯”和其它食品添加劑行為，執(zhí)法人員已對早餐店老板袁某實施強(qiáng)制措施。上午10時，執(zhí)法人員在例行巡查中發(fā)現(xiàn)，石首市繡林大道167號的小草早餐店存在臟亂差現(xiàn)象，進(jìn)一步檢查發(fā)現(xiàn)該店為減少成本和強(qiáng)化食品味道，違規(guī)使用“豬骨高湯”和其它食品添加劑。 [caption id="at...