（1）SHP對(duì)身孢梭菌抗菌實(shí)際效果

配置0mg/L、250mg/L、500mejL、1000mg/L、2000mg/L、3000mg/L、4000mg/L規(guī)范SHP水溶液，各自用1～花了7天時(shí)間表明，SHP對(duì)身孢梭菌的抑菌圈直徑見下面的圖。圖2中，2號(hào)到花了7天時(shí)間都是有突出的抑菌圈。2號(hào)到5號(hào)抑菌圈的外徑全是9.5mm，而到六號(hào)抑菌圈擴(kuò)張為12.0mm，到花了7天時(shí)間抑菌圈變成13.0mm。2號(hào)至5號(hào)發(fā)生的顯著抑菌圈，很有可能因?yàn)樯咚缶鼭窳鸦?，也有可能由于生孢梭菌是?yán)苛的綠膿桿菌而純凈水中帶有一定量的co2促使生孢梭菌身亡；六號(hào)和花了7天時(shí)間抑菌圈顯著增大，表明SHP對(duì)身孢梭菌有顯著抗菌實(shí)際效果，且SHP的抗菌實(shí)際效果隨濃度值的提高而提高。

（2）SHP對(duì)身孢梭菌抗菌實(shí)際效果

配置0mg/L、250mg/L、500mg/L、1000mg/L、2000mg/L、3000mg/L、4000mg/L規(guī)范SHP水溶液，各自用1～花了7天時(shí)間表明，SHP對(duì)脹氣莢膜梭菌的抑菌圈直徑見下面的圖。

圖3中，2號(hào)到花了7天時(shí)間都是有抑菌圈，抑菌圈的直徑基本上相同都是8.5mm，六號(hào)抑菌圈擴(kuò)張為9.1mm，花了7天時(shí)間抑菌圈變成10.0mm。2號(hào)至5號(hào)發(fā)生了抑菌圈，可能是因?yàn)槊洑馇v膜梭菌吸濕裂化，盡管脹氣莢膜梭菌并不是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木G膿桿菌，但也有可能由于純凈水中包含大量的的co2促使生孢梭菌身亡；六號(hào)和花了7天時(shí)間抑菌圈顯著增大，表明SHP對(duì)脹氣莢膜梭菌有顯著抗菌實(shí)際效果，且SHP對(duì)脹氣莢膜梭菌的抗菌實(shí)際效果也隨濃度值的提高而提高。

（3）SHP對(duì)肉食品中普遍有危害菌的抗菌結(jié)果

表2中，大腸埃希菌、沙門菌、橙黃色鏈球菌、蠟樣枯草芽孢菌的空缺組結(jié)果與全部對(duì)照組結(jié)果基本上一樣，沒有顯著的差別，表明SHP對(duì)這四種菌均無(wú)殺菌作用；大腸埃希菌、沙門菌、橙黃色鏈球菌的結(jié)果也沒有抑菌圈，而蠟樣枯草芽孢菌的全部結(jié)果都為10.Omm，抑菌圈較清楚顯著，猜想蠟樣枯草芽孢菌對(duì)純凈水較比較敏感，很有可能因?yàn)橄灅涌莶菅挎呔谒蟹浅Ｈ菀琢鸦硗觥?/p>

之上數(shù)據(jù)圖表能夠 得到，SHP對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌（生孢梭菌和脹氣莢膜梭菌）有顯著殺菌作用；SHP對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌（橙黃色鏈球菌、蠟樣枯草芽孢菌）沒有抗菌實(shí)際效果；SHP對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌陰性菌（大腸埃希菌、沙門菌）沒有殺菌作用，推測(cè)SHP對(duì)革蘭氏陽(yáng)性綠膿桿菌有殺菌作用。

2、最少抗菌濃度值

最少抗菌濃度值（MIC）就是指在指定的培育情況下，某類微生物菌種的增加發(fā)生顯著降低的最少濃度值，一般用于鑒定抗菌劑對(duì)生物的抗菌實(shí)際效果。最少抗菌濃度值的測(cè)量對(duì)新式抗菌劑的探尋擁有十分關(guān)鍵的實(shí)際意義，能夠 決策SHP是不是具備抗菌劑的作用。嚴(yán)佩峰，張孔海等科學(xué)研究了細(xì)胞培養(yǎng)液中活菌數(shù)與OD值的關(guān)聯(lián)，覺得菌液中活菌數(shù)與其說(shuō)相應(yīng)的OD值呈線性相關(guān)關(guān)聯(lián)。本實(shí)驗(yàn)根據(jù)測(cè)定不一樣濃度值SHP解決的二種菌液在600nm下的OD值，將對(duì)照實(shí)驗(yàn)的OD值與對(duì)照組的OD值開展比照，進(jìn)而來(lái)明確生孢梭菌和脹氣莢膜梭菌的最少抗菌濃度值。

小抗菌濃度值。配置SHP水溶液從2000mg/L至3000mg/L，六個(gè)濃度梯度（見圖4），測(cè)量SHP對(duì)身孢梭菌和脹氣莢膜梭菌的最少抗菌濃度值，結(jié)果如下所示：

折線統(tǒng)計(jì)圖能夠 看得出，生孢梭菌被0～2600mg/L的SHP水溶液解決時(shí)，OD值基本上不會(huì)改變，而OD值在SHP濃度值2600mg/L處逐漸驟降，表明在偏酸性自然環(huán)境下，36℃塑造24hSHP對(duì)身孢梭菌的最少抗菌濃度值（MIC）為2600mg/L；且隨SHP濃度值的提升OD值降低，表明SHP對(duì)身孢梭菌的殺菌作用伴隨著含量的提高而提高。

脹氣莢膜梭菌被0～2800mg/L的SHP水溶液解決時(shí)，OD值基本上不會(huì)改變，而OD值在SHP濃度值3000mg/L處逐漸驟降，表明在偏酸性自然環(huán)境下，36℃塑造24hSHP對(duì)脹氣莢膜梭菌的最少抗菌濃度值（MIC）為2800mg/L。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)論還可以看得出，脹氣莢膜梭菌的最少抗菌濃度值比生孢梭菌的大，SHP對(duì)身孢梭菌的抗菌效果非常的好于脹氣莢膜梭菌，這一結(jié)果與抑菌圈試驗(yàn)的理論依據(jù)是一致的。

3、SHP對(duì)身孢梭菌的最好抑止標(biāo)準(zhǔn)探索

為科學(xué)研究SHP對(duì)身孢梭菌的最好抑止標(biāo)準(zhǔn)，本實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)L₉（3⁴）正交實(shí)驗(yàn)，挑選溫度、時(shí)間、PH這三個(gè)要素，測(cè)量抑菌圈的效果如下所示：

表3中，6號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、9號(hào)是九組中抑菌圈里非常大的四組，從大到小排列為：9＞3＞2＞8。表3中，能夠得到A₃B₃C₂為較佳組成，得到最好抗菌標(biāo)準(zhǔn)為：溫度40℃，塑造時(shí)間為20h，pH為6.0（偏酸堿性）；次序要素的排列為：B（時(shí)間）＞C（塑造時(shí)間）＞A（pH）。經(jīng)對(duì)各要素明顯分辨方差分析結(jié)果顯示，溫度、塑造時(shí)間，這三個(gè)要素對(duì)SHP對(duì)身孢梭菌生長(zhǎng)發(fā)育的抑止危害不明顯，表明在SHP抑止生孢梭菌生長(zhǎng)發(fā)育歷程中，生孢梭菌具備不錯(cuò)的耐熱性，且具備很大的pH功效范疇。

三、結(jié)果

本探討選用不一樣濃度梯度的SHP水溶液對(duì)肉食品中的普遍有危害菌（生孢梭菌、脹氣莢膜梭菌、沙門菌、大腸埃希菌、橙黃色鏈球菌、蠟樣枯草芽孢菌）開展抗菌解決，數(shù)據(jù)顯示，SHP對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌（生孢梭菌和脹氣莢膜梭菌）有顯著殺菌作用，且伴隨著SHP濃度值提升抗菌實(shí)際效果提高；SHP對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌陰性菌（大腸埃希菌、沙門菌）沒有殺菌作用，推測(cè)SHP對(duì)一部分革蘭氏陽(yáng)性綠膿桿菌有殺菌作用。SHP對(duì)身孢梭菌的最少抗菌濃度值（MIC）為2800mg/L；SHP對(duì)脹氣莢膜梭菌的最少抗菌濃度值（MIC）為3000mg/L。為SHP能夠 取代亞硝酸鈉在肉類食品中對(duì)肉毒梭菌合理抑止給予了信息適用。

根據(jù)SHP對(duì)身孢梭菌的最好抗菌標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)，得到最好抗菌標(biāo)準(zhǔn)為：溫度40℃，塑造時(shí)間為20h，pH為6.0（偏酸堿性），經(jīng)各要素明顯方差分析，溫度、塑造時(shí)間，這三個(gè)要素對(duì)SHP對(duì)身孢梭菌生長(zhǎng)發(fā)育的抑止危害不明顯，表明在SHP抑止生孢梭菌生長(zhǎng)發(fā)育歷程中，生孢梭菌具備不錯(cuò)的耐熱性，且具備很大的pH功效范疇。次倍他米松對(duì)肉食品中瘦臉針?biāo)鬆羁莶菅挎呔ㄉ咚缶┑囊种箍茖W(xué)研究，有益于操縱肉食品中瘦臉針?biāo)鬆羁莶菅挎呔L(zhǎng)發(fā)育，有益于降低肉食品中有害添加物一亞硝酸鈉加上量乃至替代其加上，對(duì)肉食品領(lǐng)域向?qū)踩】蛋l(fā)展趨勢(shì)起著關(guān)鍵功效，加速次磷酸鈉取代亞硝酸鈉的科學(xué)研究，抓緊次磷酸鈉生產(chǎn)工藝流程的改進(jìn)，使其純凈度的提升 ，積極主動(dòng)申請(qǐng)辦理次磷酸鈉向食品級(jí)不銹鋼添加物轉(zhuǎn)換，將是次磷酸鈉在食物中運(yùn)用的主要研究?jī)?nèi)容。