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檸檬酸鈣

產(chǎn)品名稱：檸檬酸鈣 食品級(jí) 又名：檸檬酸鈣、枸椽酸鈣、Calcium citrate CAS號(hào)：813-94-5 EINECS NO：212-391-7 分子式：C12H10Ca3O14 分子量：498.433 理化性質(zhì)：檸檬酸
  • 所屬分類： 營(yíng)養(yǎng)劑
  • 產(chǎn)品標(biāo)簽： ,
  • 促銷信息： 暫無(wú)
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產(chǎn)品詳細(xì)信息食品添加劑使用限量

檸檬酸鈣

產(chǎn)品名稱：檸檬酸鈣 食品級(jí)

又名：檸檬酸鈣、枸椽酸鈣、Calcium citrate

CAS號(hào)：813-94-5

EINECS NO：212-391-7

分子式：C12H10Ca3O14

分子量：498.433

理化性質(zhì)：檸檬酸鈣是一種有機(jī)化合物，白色粉末、無(wú)臭、稍有吸濕性，極難溶于水，（0.095g/100ml,25℃）。幾乎不溶于乙醇（0.0089g/100ml,25℃），結(jié)晶水加熱至100℃時(shí)逐漸失去水份，120℃時(shí)完全失水。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲(chǔ)：本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中，運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮，與有害有毒物品分開存放。

作用：常被用作營(yíng)養(yǎng)劑，作穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等。我國(guó)規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

用途：

螯合劑、緩沖劑；組織凝固劑；鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，乳化鹽。

河南檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家提醒您請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB1980-94, BP93/98, E332）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

用于豆類及其制品，飲料，8-16g/kg。按FAO/WHO（1984）規(guī)定，用途及限量為：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg，與其它穩(wěn)定劑合用量3g/kg(以無(wú)水物汁)；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果醬和果凍；蕃茄罐頭，冷飲、酪蛋白酸鹽，按GMP用作強(qiáng)化劑時(shí)，本品的理論含鈣量為21.07%，可用于面粉，糕點(diǎn)、日本發(fā)酵豆醬等，日本規(guī)定限量為1%。

指示名稱 FCC-V USP23
外 觀 White crystalline powder
含量(以干計(jì))，% 97.5-100.5 97.5- 100.5
砷，≤% — 0.0003
氟化物，≤% 0.003 0.003
重金屬（以Pb計(jì)），≤% — 0.002
干燥失重，% 10.0-14.0 10.0-13.3
酸不溶物，≤% — 0.2
鉛，≤% 0.0002 —

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