食品添加劑網(wǎng)訊  9月30日，浙江銷售市場監(jiān)督管理局發(fā)布了十一國慶重點食品類監(jiān)管結(jié)果，抽樣檢驗的糧食作物制品、植物油、植物油脂以及其產(chǎn)品、調(diào)味料、肉食品、奶制品、飲品、速食食品、曲奇餅干、水果罐頭、冷藏健康飲品、冷凍食品、甘薯和油炸食品、糖塊產(chǎn)品、荼葉及有關(guān)產(chǎn)品、酒水等28食品類985批號試樣中，有9批號試品驗出不過關(guān)。

　　5批號試品驗出微生物菌種嚴重污染難題

　　不過關(guān)試品中，有5批號試品驗出微生物菌種嚴重污染難題。在其中，有2批號試品驗出銅綠假單胞菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求，各自為：杭州余杭區(qū)塘棲鎮(zhèn)立遠生活用水店售賣的允差杭州市峰時健康飲品有限責任公司制造的包裝生活用水；杭州余杭區(qū)臨平街道劉九女水店市場銷售的允差杭州市徑山健康飲品有限責任公司制造的包裝生活用水。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，普遍分散于各種各樣水、氣體、平常人的肌膚、呼吸系統(tǒng)和胃腸道等，易在濕冷的自然環(huán)境生存，對消毒液、紫外光等具備極強的抵抗能力，針對抵抗能力較差的群體有很大的健康風險。銅綠假單胞菌關(guān)鍵由源水源污染或生產(chǎn)過程環(huán)境衛(wèi)生操縱不嚴謹而致。GB19298-2014《食品安全國家標準 包裝飲用水》中明文規(guī)定每250mL水質(zhì)采樣中銅綠假單胞菌不可驗出，而且規(guī)定在出廠前對每批號制成品開展銅綠假單胞菌檢驗。

　　也有，蘭溪市新秀調(diào)味料有限責任公司制造的味精調(diào)味品驗出大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　大腸桿菌是世界各國通用性的食品類環(huán)境污染常見指示菌之一。食品類中驗出大腸桿菌，提醒被病原菌（如沙門菌、志賀氏菌、高致病大腸埃希菌）環(huán)境污染的可能很大。健康風險較低，但體現(xiàn)該食品類衛(wèi)生條件不合格。《SB/T 10371-2003 雞精調(diào)味料》要求，味精調(diào)味品中大腸桿菌應(yīng)合乎≤90MPN/100g的規(guī)定。大腸桿菌超標準很有可能因為設(shè)備的生產(chǎn)加工原材料、包裝制品受環(huán)境污染，或在生產(chǎn)過程中商品受工作人員、安全工器具等生產(chǎn)設(shè)備、自然環(huán)境的環(huán)境污染、有殺菌加工工藝的商品殺菌不完全而造成。

　　此外，也有2批號不過關(guān)樣本為：浙江省三江購物有限責任公司浙江天臺子公司售賣的允差山東省裕禎海產(chǎn)品有限責任公司制造的海蜇頭驗出菌落總數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；臺州路橋潤福商業(yè)服務(wù)有限責任公司售賣的允差上海市裕田農(nóng)業(yè)生態(tài)公司制造的即食燕麥片驗出黃曲霉菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　2批號試品驗出食用添加劑應(yīng)用難題

　　不過關(guān)試品中，有2批號試品驗出食用添加劑應(yīng)用難題，各自為：浙江寧波市長興縣泗安鎮(zhèn)浙皖綜合性銷售市場孫潤芳貨攤市場銷售的五香咸菜、溫州市上虞區(qū)曹娥街道社區(qū)建良農(nóng)副產(chǎn)品百貨商店貿(mào)易商行市場銷售的允差山東省洪川農(nóng)業(yè)生態(tài)公司制造的香甜味海帶，均驗出苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　苯甲醛以及醋酸鹽是食品行業(yè)中常用的防腐蝕防腐劑，對黃曲霉菌、酵母菌和病菌有不錯的抑制效果?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中要求，苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計）在香甜味海帶中不能應(yīng)用，在腌制的蔬菜水果中較大用量為1.0g/kg。苯甲醛以及醋酸鹽的穩(wěn)定性較高，小量苯甲醛對身體無有害物質(zhì)，可隨小便排除身體之外，在人體內(nèi)不可能堆積。若長期性超量食入苯甲醛超標準的食物有可能會對腎臟功能造成一定危害。

　　1批號試品驗出農(nóng)殘超標準

　　不過關(guān)試品中，有1批號試品驗出農(nóng)殘超標準，為：嘉興平湖當湖鎮(zhèn)程氏蔬菜水果經(jīng)銷部市場銷售的姜驗出噻蟲胺、噻蟲嗪不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　依據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》要求，姜中噻蟲胺的較大殘余限定為0.2mg/kg，噻蟲嗪的較大殘余限定為0.3mg/kg。

　　1批號開口松子驗出質(zhì)量標準不合格

　　不過關(guān)試品中，有1批號開口松子驗出質(zhì)量標準不合格，為：舟山市新城區(qū)伸開副食店市場銷售的允差諸暨市美香諾食品類公司制造的開口松子驗出丙二醛（以脂質(zhì)計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　丙二醛關(guān)鍵體現(xiàn)商品植物油脂是不是被氧化霉變。伴隨著植物油脂空氣氧化，丙二醛會逐漸上升，雖一般不可能對身體的身心健康造成危害，但比較嚴重的時候會致使胃部不適、拉肚子等病癥。依據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》要求，熟制別的干果與籽食品類（熟制葵花子以外）中丙二醛應(yīng)≤0.5g/100g。丙二醛超標準的因素可能是植物油脂早已霉變，或是商品在存放環(huán)節(jié)中自然環(huán)境標準操縱不合理，造成油脂酸??；也可能是原材料中的脂肪細胞早已空氣氧化，原材料存儲不合理，未采取相應(yīng)的抗氧化性對策，促使終商品植物油脂空氣氧化。

　　對抽查中看到的不合格產(chǎn)品，浙江銷售市場監(jiān)督管理局已責令有關(guān)地市級銷售市場監(jiān)督機構(gòu)依規(guī)給予依法查處。規(guī)定杭州市、紹興市等地銷售市場監(jiān)督機構(gòu)催促食品生產(chǎn)公司查明商品流入、招回不合格產(chǎn)品、剖析緣故開展整頓；規(guī)定杭州市、湖州市、紹興、紹興市、寧波舟山、臺州市等地銷售市場監(jiān)督機構(gòu)催促食品經(jīng)營階段相關(guān)部門馬上采用下線等方法操縱風險性。之上地市級銷售市場監(jiān)督機構(gòu)自通知公布生效日7日內(nèi)向型社會發(fā)展發(fā)布風險管控對策，3個月內(nèi)向型浙江銷售市場監(jiān)督管理局匯報審查處理狀況并向社會發(fā)布。