果蔬汁（漿）里可以加入哪些食品添加劑？

來源：鄭州天順食品添加劑有限公司發(fā)布時間：2023-03-28 11:17:06 關注： 0 次

1人參與回答

七巷公子，食品工藝員（南海大欖）

5天前回答

果蔬汁（漿）是指果汁（漿）和蔬菜汁（漿）：采用物理方法，將水果或蔬菜加工制成可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁（漿）液；或在濃縮果汁（漿）或濃縮蔬菜汁（漿）中加入果汁（漿）或蔬菜汁（漿）濃縮時失去的等量的水，復原而成的制品。可以使用食糖、酸味劑或食鹽，調整果汁、蔬菜汁的風味，…

顯示全部

果蔬汁（漿）是指果汁（漿）和蔬菜汁（漿）：采用物理方法，將水果或蔬菜加工制成可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁（漿）液；或在濃縮果汁（漿）或濃縮蔬菜汁（漿）中加入果汁（漿）或蔬菜汁（漿）濃縮時失去的等量的水，復原而成的制品?？梢允褂檬程?、酸味劑或食鹽，調整果汁、蔬菜汁的風味，但不得同時使用食糖和酸味劑，調整果汁的風味。如的榨果汁（非復原果汁）、果汁（復原果汁）、蔬菜法、果漿/蔬菜漿、復合果蔬汁（漿）等。,根據(jù)NY/T 81-1988 果汁飲料總則中詳細說明可以使用的食品添加劑如下；
乳化劑:果膠,卡拉膠,;
增稠劑:果膠,海藻酸鈉(褐藻酸鈉),黃原膠(漢生膠),卡拉膠,;
防腐劑:納他霉素,脫氫乙酸及其鈉鹽（脫氫醋酸及其鈉鹽）,二氧化硫，焦亞硫酸鉀，焦亞硫酸鈉，亞硫酸鈉，亞硫酸氫鈉，低亞硫酸鈉,;
穩(wěn)定劑:果膠,黃原膠(漢生膠),卡拉膠,;
面粉處理劑:抗壞血酸(維生素C),;
抗氧化劑:抗壞血酸(維生素C),二氧化硫，焦亞硫酸鉀，焦亞硫酸鈉，亞硫酸鈉，亞硫酸氫鈉，低亞硫酸鈉,;
漂白劑:二氧化硫，焦亞硫酸鉀，焦亞硫酸鈉，亞硫酸鈉，亞硫酸氫鈉，低亞硫酸鈉,;