產品名稱：丁基羥基茴香醚(BHA) 食品級

又名：丁基羥基茴香醚(BHA)、叔丁基對羥基茴香醚、丁基大茴醚、Butyl hydroxyanisole

CAS號：25013-16-5

EINECS NO：246-563-8

分子式：C₁₁H₁₆O₂

分子量：180.25

理化性質：丁基羥基茴香醚為3-BHA和2-BHA的混合物，白色或微黃色蠟樣結晶性粉末。熔點48-64℃，沸點264-270℃（97.7kPa），不溶于水。在下列物品中的溶解度：豬油（50℃）為30，玉米油（25℃）為30，花生油（25℃）為40，丙二醇（25℃）為50，丙酮（25℃）為60，乙醇（25℃）為60，甘油（25℃）為1，有特異的酚類臭和刺激性氣體。對熱相當穩(wěn)定，在弱堿性條件下不容易破壞。

帶有酚類的特異臭氣和有刺激性的氣味，通常為3-BHA和2-BHA的混合物。熔點隨混合比不同而異，如3-BHA占95%的BHA熔點為62℃。

具有單酚型特征的揮發(fā)性，61℃時，在豬脂肪中稍有揮發(fā)。幾乎沒有吸濕性。對熱相當穩(wěn)定，長時間光照顏色變深，在弱堿性條件下較穩(wěn)定。

3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強1．5～2倍，兩者混用有增效作用。用量0．02%比用量0.01%抗氧化效果增強10倍，但用量超過0.02%，則效果反而下降。

丁基羥基茴香醚(butylatedhydroxylanisole，BHA)對熱較穩(wěn)定，在弱堿性條件下不容易被破壞，因此是一種良好的抗氧化劑。BHA對動物性脂肪的抗氧化作用較之對不飽和植物油更有效。尤其適用于使用動物脂肪的焙烤制品。BHA因有與堿土金屬離子作用而變色的特性，所以在使用時應避免使用鐵、銅容器。將有螫合作用的檸檬酸或酒石酸等與本品混用，不僅起增效作用，而且可以防止由金屬離子引起的呈色作用。BHA具有一定的揮發(fā)性和能被水蒸氣蒸餾，故在高溫制品中，尤其是在煮炸制品中易損失。BHA也可用于食品的包裝材料。

包裝：內襯塑料袋，外套化纖編織袋包裝，每袋凈重25kg。

存儲：本品應儲於干燥通風庫房中，運輸過程中防止雨淋受潮。裝卸時輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮，存放時與有毒物品分開存放。

作用：抗氧化劑

用途：添加于食品中的抗氧化作用3-BHA比2-BHA強1.5-2倍，但兩者混合有一定的協同作用，因此，含有高比例3-BHA的混合物，其效力幾乎與純3-BHA相仿。BHA能與油脂氧化過程產生的過氧化物作用，使油脂自動氧化的連鎖反應切斷，防止油脂繼續(xù)氧化。BHA與其他抗氧劑混合與增效劑檸檬酸等并用，其抗氧化作用更顯著。除抗氧化作用外BHA還具有相當強的抗菌力，具有抗霉效果。作為食品添加劑，用于油脂、豬油、魚貝鹽腌品、魚貝干制品、椒鹽餅干、炸馬鈴薯薄片、方便面、油炸點心等的油的抗氧化劑。也用作飼料添加劑和

河南丁基羥基茴香醚生產廠家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進行使用

執(zhí)行標準：根據我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2011)規(guī)定：可用于小麥粉，最大使用量為0.03g/kg；固體飲料，8.0g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。作為水分保持劑可用于面粉中。FAO/WHO規(guī)定：作為抗結劑可用于葡糖粉、蔗糖粉，最大用量為15g/kg(單獨或與其他抗結劑合用，不存在淀粉)；奶粉、奶油粉，為5g/kg(單獨或與其他穩(wěn)定劑合用，以無水物計)；用于自動售貨機時，奶粉，10g/kg，奶油粉1g/kg(單獨或與其他抗結劑合用)；湯和羹，15mg/kg(單獨或與硬脂酸酯及二氧化硅合用，指脫水產品)；可可粉和含糖可可粉，10g/kg(單獨或與其他抗結劑合用，含糖可可粉僅用于自動售貨機)。作為穩(wěn)定劑等可用于淡煉乳、甜煉乳、稀奶油，用量為2g/kg(單用)、3g/kg(與其他穩(wěn)定劑合用)，均以無水物計。用于加工干酪為9g/kg(總磷酸鹽，以磷計)。本品尚可作為鈣元素強化劑，用于餅干、面包等，其用量對谷類粉為3g/kg，固體飲料為20g/kg，均以元素鈣計