產(chǎn)品名稱：吐溫60 食品級(jí)

又名：脫水山梨醇單硬脂酸酯、聚山梨酸酯60、Tween 60

CAS號(hào)：9005-67-8

EINECS NO：246-376-1

分子式：C₆₄H₁₂₆O₂₆

分子量：1311.68

理化性質(zhì)：檸檬色至橙色油狀液體或半凝膠體，輕微特殊臭味，略帶苦味。溶于水、苯胺、醋酸乙酯及甲苯，不溶于礦物油及植物油。聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯。硫酸及稀堿，HLB值為9.6，在某些鹽存在下具有分散能力。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲(chǔ)：要置于陰涼干燥處避光密閉保存。

作用：常被用作防腐劑，通過與微生物酶系統(tǒng)的巰基結(jié)合從而破壞許多酶系統(tǒng)，其毒性遠(yuǎn)低于其他防腐劑，目前被廣泛使用。山梨酸鉀在酸性介質(zhì)中能充分發(fā)揮防腐作用，在中性條件下防腐作用小。山梨酸鉀主要被用作食品防腐劑，因其具有非常強(qiáng)的抑制霉菌與腐敗菌的作用，而且在水中極易溶解，所以被廣泛應(yīng)用。山梨酸鉀已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦為安全、高效的食品防腐劑。山梨酸鉀具有毒性低、防霉效果好、不改變食品原有性質(zhì)、使用方便、應(yīng)用范圍廣等特點(diǎn)，因此許多國外發(fā)達(dá)國家已經(jīng)把山梨酸鉀作為良好、高效的防腐劑，大量地應(yīng)用于食品中。目前山梨酸鉀在國內(nèi)食品行業(yè)也有著廣泛的應(yīng)用，隨著生產(chǎn)成本與生產(chǎn)技術(shù)的不斷突破，山梨酸鉀作為低毒、安全、高效的食品防腐劑，其應(yīng)用范圍還將會(huì)不斷擴(kuò)大。

用途：乳化劑，穩(wěn)定劑(尤其是冷凍甜食，避免油水分離)，分散劑(如非乳制咖啡伴侶的分散)、保持面包和唐納子水分、無醇飲料加入含醇飲料的發(fā)泡劑。

河南吐溫60生產(chǎn)廠家提醒您請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 2760-96(g/kg)：面包2.5；乳化香精1.5。FDA，§172.836(2000)：食用油脂制頂端料0.4%，蛋糕0.46%；糖果涂層0.2%，甜食0.3%，起酥油1%，食用植物油乳化0.4%，無醇飲料發(fā)泡劑4.5%，酵母發(fā)酵制品面團(tuán)調(diào)節(jié)劑0.5%，巧克力增香糖漿乳化劑0.05%，固體軟飲料4.5%，明膠甜食3.6%。FAO/WHO(1984)：巧克力、夾心巧克力10g/kg(單用或與其他乳化劑合用量，總?cè)榛瘎┝?5g/kg)；冷飲10g/kg(以最終產(chǎn)品計(jì)，單用或與其他乳化劑、穩(wěn)定劑和增稠劑合用量)。