牛骨經(jīng)加工處理后可應(yīng)用于食品添加劑、保健品、調(diào)味品、化妝品等領(lǐng)域。水解牛骨常規(guī)的方法作用范圍小、水解度不高、得率低，所得產(chǎn)物多為多肽，且分子質(zhì)量較大。有研究表明，牛骨酶解前中其骨內(nèi)含有16種氨基酸，酶解后多了苯丙氨酸和色氨酸，酶解后的游離氨基酸含量比酶解前明顯增多，部分氨基酸達(dá)到酶解前的100倍之多，所以牛骨水解上建議優(yōu)先選擇酶解法。 ...

小麥蛋白是小麥淀粉經(jīng)過加工后提取的副產(chǎn)物，俗稱谷朊粉。小麥蛋白營養(yǎng)豐富，是物美價(jià)廉的純天然植物性蛋白源。由于小麥蛋白具有獨(dú)特的氨基酸組成，含有較多的疏水性氨基酸和不帶電荷的氨基酸，分子內(nèi)疏水作用區(qū)域較大，這種特殊的結(jié)構(gòu)造成其水溶性低、黏性大，限制了其應(yīng)用，因此如何水解小麥蛋白成為了行業(yè)重點(diǎn)關(guān)注的問題! [caption id="at...

大豆蛋白是所有植物原料中唯一的優(yōu)質(zhì)蛋白，大豆植物奶的蛋白質(zhì)含量在38%左右，與牛奶相當(dāng)。目前，植物蛋白飲料喜愛人群也越來越多，但是大豆分離蛋白的水溶性差且分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，大多數(shù)蛋白質(zhì)的分子量非常大，并且在食用過程中消化率和生物利用度低，是生產(chǎn)植物奶的難點(diǎn)。 [caption id="attachment_42208" align="a...

產(chǎn)品名稱：胃蛋白酶 食品級(jí) 聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信） 又名：胃蛋白酶、Pepsin CAS號(hào)：9001-75-6 EINECS NO：232-629-3 分子式：C6H12O6 分子量：180.16 理化性質(zhì)：胃蛋白酶為白色至淡棕黃色水溶性粉末，無臭，或?yàn)殓晟隣睿驗(yàn)槌吻宓溺晟磷厣后w...

產(chǎn)品名稱：淀粉酶 食品級(jí) 聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信） 又名：淀粉酶、amylase CAS號(hào)：9031-11-2 EINECS NO：232-864-1 分子式：C6H12O6 分子量：180.16 理化性質(zhì)：淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶類總稱，通常通過淀粉酶催化水解織物上的淀粉漿料，由于淀粉酶的...

近年來，寵物誘食劑的添加已成為寵物食品生產(chǎn)和開發(fā)的重要組成部分。常見的寵物誘食劑原料主要是以動(dòng)物肝臟類為主，但隨著寵物產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，緊靠動(dòng)物肝臟做原料已無法滿足市場(chǎng)需求。因此，尋找更多的原料替代品是重點(diǎn)關(guān)注的話題！將金槍魚酶解制成寵物誘食劑，成為當(dāng)下很多廠家的選擇之一。 [caption id="attachment_25495"...

什么是小麥谷朊蛋白？ 小麥谷朊蛋白又稱谷朊粉，是在生產(chǎn)小麥淀粉過程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品，因其具有優(yōu)良的延伸性黏彈性吸水性、吸脂乳化性、薄膜成型性和清淡醇香等特質(zhì),在各種烘焙類食品中，獨(dú)特的性質(zhì)使其有著廣闊的應(yīng)用前景，因此改性小麥谷朊粉提高乳化性的研究可為面筋蛋白在生活中廣泛應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。 [caption id="attachme...

 　　2022第九屆國際性微生物發(fā)酵商品與技術(shù)設(shè)備展會(huì)(濟(jì)南市)-BIO CHINA 2022發(fā)醇展現(xiàn)階段已變成微生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)鏈一年一度領(lǐng)域盛典，展覽會(huì)將緊緊圍繞，生物技術(shù)、發(fā)酵工程、細(xì)胞工程、蛋清工程項(xiàng)目、生物技術(shù)（抗菌素、疫苗等）、生物飼料、有機(jī)農(nóng)藥、生物有機(jī)肥、生物技術(shù)、食品類發(fā)醇、發(fā)酵商品（碳水化合物及有機(jī)物、木薯淀粉及...