廣西是番木瓜主要種植及深加工基地，基于得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，成就了木瓜蛋白酶、木瓜粉全國的主要生產(chǎn)基地。木瓜粉具有豐胸、美容、護(hù)膚、瘦身等功效，倍受女性的青睞！鄭州天順根據(jù)市場(chǎng)的需求，分別生產(chǎn)有凍干與曬干的木瓜粉。凍干是將含水物料冷凍到冰點(diǎn)以下，使水轉(zhuǎn)變?yōu)楸?，然后在較高真空下將冰轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵舛サ母稍锓椒?。曬干為加熱干燥法，其中煮干、烘干?..

嫩肉粉是從植物中提取的純天然蛋白酶，利用生物酶（木瓜蛋白酶）的嫩化技術(shù)研制推出的新型綠色烹飪食品添加劑，主料木瓜蛋白酶本身就是蛋白質(zhì)，一種眾所周知的高營養(yǎng)物質(zhì)、內(nèi)含除蛋氨酸外的十九種常見氨基酸；蛋白酶在溫度80度以上就失去了活性。該產(chǎn)品絕不含工業(yè)燒堿、甲醛(福爾馬林)、硼酸等化學(xué)有害物質(zhì)，是崇尚綠色、健康、安全、營養(yǎng)飲食首選的食品深加工原...

食用菌的營養(yǎng)價(jià)值 食用菌是指可供人類食用的大型真菌，通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有938多種，人工栽培的50余種。 其中多屬擔(dān)子菌亞門，常見的有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇和牛肝菌等。 高蛋白：一般所含蛋白質(zhì)約占干重的30%～45%， 1kg干菇所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于2kg瘦肉，相當(dāng)于3kg雞...

飼料雞肉質(zhì)改良劑 【主要用途】改善飼料雞、飼料鴨肉質(zhì)，使雞鴨肉化渣、肉實(shí)、鮮美、增加口感！保水保鮮的效果。 【使用方法】鮮、凍鴨、洗凈后整只或切塊—>加入改良劑（先用50-55度左右少量溫水形成酶溶液）—>常溫放置4-4.5小時(shí)—>清洗干凈—>烹飪 【添加量】2.5-5一/斤 【產(chǎn)品特性】白...

嫩魚晶是由木瓜蛋白酶為基礎(chǔ)復(fù)配而成的生物酶制劑，主要應(yīng)用于紅嘴魚、草魚、鯉魚等魚類魚片、魚塊的嫩化調(diào)制烹飪。 【嫩魚晶使用效果】 ①可使魚肉鮮嫩、爽滑、味美。 ②煮制方便，不需雞蛋，不易煮爛，衛(wèi)生安全 【成本核算】按每斤原料增加成本：0.35元 【添加量】5-15g/斤 【包裝規(guī)格】250克/瓶*15瓶...

米飯生物酶改良劑可以運(yùn)用于陳米反鮮處理、低品質(zhì)大米品質(zhì)改良、飯?zhí)?、餐館米飯?zhí)幚?、方便米飯?zhí)幚?。目前很多飯?zhí)?、餐館的米飯都是以陳米同新米一起混合煮制，或者根本就是陳米直接蒸煮。這樣煮制的米飯不僅顏色發(fā)黃，米飯香味夾帶霉味，口感粗糙，松散，放涼后發(fā)硬，影響食欲，難以食用。 【產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)】在食品添加劑的濫用的事件相繼報(bào)道后，餐飲市場(chǎng)的影響非...

糖化酶全名為葡萄糖淀粉酶，又稱淀粉α-1.4葡萄糖苷酶或Y-淀粉酶，是一種單鏈酸性糖苷水解酶，具有外切酶活性的胞外酶。因?yàn)樵诎l(fā)酵作業(yè)中主要用作將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，所以習(xí)慣上被稱為糖化酶。糖化酶是世界上生產(chǎn)量最大、應(yīng)用范圍最廣的酶制劑，其不僅用于酒類和酒精生產(chǎn)，還廣泛應(yīng)用于葡萄糖、糖漿、味精等生產(chǎn)。鄭州天順生產(chǎn)的糖化酶，是引進(jìn)美國先進(jìn)水平的...

【白酒釀造行業(yè)現(xiàn)狀】 釀造白酒所采用的谷類、薯類及植物塊類原料中含有數(shù)量不等的纖維素、半纖維素、β-葡聚糖和果膠質(zhì)。酒曲中的微生物及內(nèi)源酶對(duì)這些大分子物質(zhì)沒有足夠的分解能力，造成原料利用率的降低。同時(shí)，由于原料中的酒香類物質(zhì)被這些難以分解的大分子包裹，不能充分釋放，使產(chǎn)品酒辛有余而醇厚不足，酒品 質(zhì)量降低或生產(chǎn)者被迫延長酒的后熟期，增加...