葡萄酒專用酶介紹：釀造葡萄酒時，果膠質(zhì)使果汁粘稠、混濁，失之清亮，各種雜質(zhì)以其為依托難以在短時間內(nèi)沉淀去除。皂土冷卻法能耗大，效果不顯著，并且過量加入皂土還會有酒味寡淡的后果。添加果膠酶有一定效果，但成本偏高，加之果膠酶使用前需活化處理，工藝復(fù)雜，且澄清效果也未達(dá)到理想狀態(tài)。 [caption id="attachment_22...

啤酒專用酶清屬于純天然的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用使用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般，對人體有益無害；對于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶液或霧滴，有可能引起過敏，過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。本品是從番木瓜果乳液經(jīng)漿磨、分離、微濾、超濾、冷凍干燥制得的木瓜蛋白酶，再配以其他親水輔料精制而成，是一種廣譜的蛋白水解酶，...

在啤酒麥芽汁制備過程中，大麥麥芽的部分內(nèi)源酶（如β－葡聚糖酶、木聚糖酶、纖維素酶等）在麥芽中合成的酶活不足；麥芽干燥過程中，這些酶類又遭到部分損失，所制的麥汁中β－葡聚糖、纖維素、半纖維素以及它所攜裹的淀粉、蛋白質(zhì)和麥香類物質(zhì)等得不到充分的水解和釋放，由此不但造成原料利用率的下降，而且粘度渾濁度過高，嚴(yán)重影響麥汁的過濾性能，降低了生產(chǎn)效率...

真菌α-淀粉酶是由米曲霉（Aspergillus oryzae）發(fā)酵提純而成。能水解直鏈淀粉和支鏈淀粉的1、4-α-糖苷鍵而產(chǎn)生糊精和麥芽糖，任意切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類。對于直鏈淀粉和支鏈淀粉，均以無規(guī)則的形式進(jìn)行分解，從而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、發(fā)酵工業(yè)的淀粉液化以及紡織、印染退漿等。...

其它名稱：餅干松化酶，餅干松化劑，餅干起酥劑，餅干改良劑，餅干食品添加劑 餅干是一種常見的零食點心，食用方便且品種繁多，如常見的酥性餅干、韌性餅干、 威化餅干，桃酥餅干、曲奇餅干等等，隨著餅干行業(yè)市場競爭日益激烈，消費者對餅干品質(zhì)越來越挑剔，政府部門對餅干的食品安全監(jiān)管也越來越嚴(yán)厲，在此背景下，餅干企業(yè)面臨很多問題與挑戰(zhàn)。生物酶制劑...

澄清酶利用生物技術(shù)提取的蛋白酶加以其他親水輔料精制而成，是一種蛋白水解酶，具有較強(qiáng)的降解各種動、植物蛋白質(zhì)特性。由于其適應(yīng)性強(qiáng)，原料來源容易，價格便宜，可廣泛應(yīng)用于啤酒、白酒、食品、醫(yī)藥、美容、保健和紡織、飼料等多個行業(yè)。 [caption id="attachment_21313" align="aligncenter" widt...

漿果食用濃縮果汁越來越受到市場的認(rèn)可，它不僅保留了水果原有的果香味，而且營養(yǎng)價值高、食用方便，附加值高。但在制造果汁的果實中含有一定量的果膠質(zhì)和纖維質(zhì)，這些物質(zhì)使汁液粘稠、混濁，失之清亮，各種雜質(zhì)以其為依托，難以在短時間內(nèi)沉淀去除。我公司漿果專用果膠酶是一種微生物發(fā)酵，經(jīng)微、超濾提取的酶制劑產(chǎn)品，是現(xiàn)代食品果蔬加工工業(yè)中綠色、天然、高效的...

內(nèi)臟水解專用酶（鴨肝雞肝水解酶，寵物誘食劑專用酶） 肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如：肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中常見的食物，動物肝臟中維生素A的含量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)夜間視力，防治眼睛干澀、疲勞，同時，動物肝臟中還含有維生素B2，還含有多種微量元素，能增...